不粘锅|被无数人圈粉的4种“锅子”，真正使用后，发现颜值大于实用( 二 ) 不粘锅

我只想说一句，这些所谓的“优点” ，难道比得过老一辈的“砂锅”？

当然了，咱也不能光说它不好。毕竟被它圈粉的人真是太多了。本身就说明了，它是有一定价值的，哪怕是颜值上。
所以如果有足够的预算，且对锅具的颜值有过分的执念，那大家该买还是买。甭管入手后使用，还是闲置，至少也是厨房里一道靓丽的“风景线” 。
麦饭石锅同样作为网红锅具出身，麦饭石锅的热度真是比珐琅锅有过之而无不及。这主要也是因为麦饭石锅不仅胜在了颜值上，更胜在了作为“炒锅”的身份上。

在整个厨房当中，使用最多的还是炒锅。所以麦饭石锅因为不粘锅，再加上好看，颜值高，所以囤它的人不少。
然而当不少人以为麦饭石锅是一种新材料时，其实它的本质还是“不粘锅” 。不过与普通的不粘锅不同，麦饭石锅，其材料的组成部分不再是铁和特氟龙，而是变成了铝合金和特氟龙。
所以，麦饭石锅，同样会“涂层脱落” 。

至于“涂层”这种东西，我想即使不说，大家也是心知肚明。作为一种有害健康的物质，特氟龙的分解临界值其实很高，如果我没记错的话，它的温度临界值在350℃左右。
所以理论上特氟龙在烹炒过程中是难以分解的，因为即便是油炸，锅内的温度也不会超过300℃ 。
但是要注意一点，当“干烧”的时候，国内的温度可以在短短几分钟内飙升到400℃以上。所以这也是奉劝大家使用不粘锅不能干烧的原因。（下图为央视曾做过的不粘锅“干烧”实验数据）

实际上，在日常使用过程中，很少有情况会干烧。
但是“剐蹭”却是常有的事。在炒菜过程中，用了铁铲、铁勺，或者刷锅的时候用了钢丝球等锋利清洁用品，那么不粘锅的涂层（特氟龙）就会脱落。
所以说到底，麦饭石锅等不粘锅其使用寿命都不长。

可能有很多人说，涂层掉了也可以正常使用啊，只不过会粘锅而已。话虽然如此说，但是并不建议大家继续使用掉了涂层的锅。
因为涂层一旦被刮花，或者有了轻微的刮痕，继续使用的时候，划痕的位置已经不再坚固，其再次脱落的可能性大大增加。如果残留在了饭菜里，其危害程度可想而知。

尽管每个家庭中都会囤一个不粘锅，但是还是要提醒大家，不粘锅可以正常使用，但一定要“规范使用” 。
倘若出现涂层掉落的情况，请一定要及时更换。
雪平锅这几年还有一种锅子比较火，那就是“雪平锅” 。特别是对于女生来说，似乎雪平锅是必备的锅具。之所以这么说，是因为它“太轻”了。

因为重量很轻，所以拿在手里自然很轻松。而这一点与铸铁珐琅锅形成了鲜明的对比。再加上现在都是跟风的网红博主。看到网红美食博主在使用后，不假思索就跟风买一个。实际上呢，雪平锅真的是颜值大于实用、噱头大于实用。
如果用过雪平锅，就会发现它不止一个缺点：
①不适合长期炖煮，不然会变色（也是不锈钢锅具的“通病”）。
②容易糊锅底，且不容易清洁（对食材有一定的要求）。

当我用了几次雪平锅之后，发现最鸡肋的还不是上面两点，而是它的使用局限性太大了。似乎仅仅是用来煮个牛奶，或者是煮个面。
所以不要期望雪平锅能“办多大事” 。相比之下，在这一点上，还不如珐琅锅。至少珐琅锅炖煮烹炒还能胜任。

不粘锅|被无数人圈粉的4种“锅子”，真正使用后，发现颜值大于实用( 二 )

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