【大批量茶的贮存】   生产或销售部门茶叶的贮存 ， 数量都比较大 ， 以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜 ， 其保鲜效果好而经济 。 一般库房要求温度不超过5℃湿度控制在60％以下 。 建造一座容积丈180立方米的冷库 ， 可贮放茶叶1.5万公斤 。 茶叶经8个月贮藏 ， 品质基本不变 ， 叶绿素含量是常规贮藏的2倍 ， 维生素C含量是常规贮藏的4倍 。  
在不设冷库的条件下 ， 大批量高档名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等 ， 在收购以后暂不动用的 ， 为防止质变 ， 进行临时性贮存 ， 一般都采用石灰块保藏法 ， 即利用石灰块的吸湿性 ， 使茶叶保持充分干燥 。 其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为装茶器具 。 贮放前将坛洗净、晾干 ， 用粗草纸衬垫坛底 。 用白细布制成石灰袋 ， 装生石灰块 ， 每袋0．5公斤 。 将待藏茶叶用软白纸包后 ， 外扎牛皮纸包好 ， 置于坛内四周 ， 中间嵌入1只～2只石灰袋 ， 再在上面覆盖已包装好的茶包 ， 如此装满为止 。 装满坛子后 ， 用数层厚草纸密封坛口 ， 压上厚木板 ， 以减少外界空气进人 。 在江南一带春秋两季多雨天气（6月与9月） ， 视袋内石灰潮解程度 ， 换灰1次～2次（见灰块呈粉末状时必须更换） ， 始终保持坛内呈干燥状态 。 用这种方法贮存可使茶叶在一年内保持原有的色泽和香气 。  

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