低油低糖少蛋基础泡芙的做法
食材泡芙壳 10-12只
无盐黄油 45-50克
液体(水/牛奶) 100-120毫
盐 2克
低筋面粉 60-75克
鸡蛋 2-2.5个
亚麻籽 15克
35%奶油 120毫升
糖 30克
喷鼻草精 1勺
柠檬汁 1盖(可无)
中筋面粉 40克
糖 40克
黄油 30克
方式/
1奶锅一个， 水(牛奶)+黄油+盐, 中火煮到冒泡， 完全融化黄油 。
2离火， 下低筋面粉， 继续搅拌， 可回低火， 搅当作坨状， 可定型球体， 锅壁有薄纱的状况， 离火冷却
3鸡蛋打散后少量多次插手， 继续搅拌 。 上一步冷却到位， 否则会煮熟蛋了
4加了点亚麻籽弥补味道， 搅拌当作夹杂物可以淌下当作V形， 有点稠度
5【基础泡芙的做法】用裱花袋上烤盘， 平均一个5cm摆布， 看您想吃多大的泡芙， 喷点水进烤箱， 也可以在顶上上点剩下的鸡蛋液， 出炉会很有面包的光泽， 350F 25分钟,时代不许打开烤箱(375F 25mins+340F 10mins)
6进烤箱， 剩下的材料用搅拌机打奶油馅， 怕塌可以在烤箱里可以呆个10分钟
7烤好强行拍照
8冷却后强行把馅塞进它肚子里， 就是这么暴力
9每个都是空心的， 全塞进奶油， 冰箱里呆个1小时， 落成 。
10这是咖啡味的， 水的分量替代当作咖啡
11喷鼻！
注重事项烤纸一张 烤盘一个 液体用牛奶壳会更软， 用水会更脆
以上内容就是基础泡芙的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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