霍山黄芽炒制工艺未见记载 ， 据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传 ， 解放前曾为山东商人生产“米茶” ， 采摘细嫩的一芽一叶 ， 炒制技术与今相仿 。

        现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶 。 开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶初展 。 其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程 。

        霍山黄芽茶是经过杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火5道工序精制而成 ， 成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫 ， 香气清香持久 ， 滋味鲜醇浓厚回甘 ， 冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿 ， 清澈明亮 ， 清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出 ， 令人心旷神怡 。

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