茄子日常生活当中 ， 大家都吃过茄子 ， 但是茄子干你吃过吗？这个时候的茄子比较的鲜嫩 ， 还没有到很老的时候 ， 而且中间的籽也不会硬 ， 所以是非常适合进行晒干的 ， 晒干茄子的话 ， 一般有两种方法 ， 一种是直接晒 ， 还有一种就是晒干以后蒸一下 ， 然后再晒干 ， 这样可以避免生虫生霉 。

注意事项：茄子可以稍微的切的大块一点 ， 保存的时候要注意放在干燥一点的地方 ， 不能够让它受潮 。

【食刻说】
夏至后 ， 豆角、南瓜、黄花菜、茄子、辣椒都已经进入了“猛长”的阶段 ， 这个时候可以多晒一些保存起来 ， 豆角需要焯水晒 ， 其它4种直接晒就可以了 ， 这样即使到了秋冬季节也不愁没好菜吃 。

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