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到厦门必吃海鲜 ， 其中蟹族中的美人红花蟹 ， 不仅色泽鲜艳 ， 口感紧致鲜美更是不可错过的美味 。 今天Abby给大家分享的就是擅长各种红花蟹烹调手法的四里建兴海鲜餐厅 。
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这家店离筼筜湖的观鹭长廊不远 ， 环境雅致 ， 有花草庭院 。 1984年四里店开业 ， 去年四里拆迁才搬过来这里 ， 说起来不仅有些年头 ， 还很励志 。 因为最开始是做早餐 ， 包子、油条 ， 到后来午餐 ， 排档 。 现在已经拥有大厅和14个包厢 ， 楼下4个包厢还能打通使用 ， 很适合聚餐宴请 。
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他们家最大的亮点就是：红花蟹做法丰富 ， 个头大 ， 肉质饱满 。
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这道冻红花蟹：保留了原味的清甜 ， 就像《舌尖上的中国》里的台词说的 ， 高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式 。 沾红姜丝酱汁更加入味鲜美 。
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桂花炒红花蟹：没有桂花的“桂花炒”是老同安菜的代表之一 ， 十几种食材都要现切成丝 ， 十分考验刀工 ， 与红花蟹肉的完美结合 ， 口感层次丰富 。
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避风塘红花蟹：味道浓郁 ， 外香里嫩 。 老少皆宜 ， 不仅小孩会被馋哭 ， 大人也无法抵挡这美味的魅力 。
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陈年花雕蒸大红花蟹：温热的红花蟹香气四溢 ， 花雕为点睛之笔 ， 花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩
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【口感|听我说“蟹蟹”你，厦门这家深藏不露的餐厅，简直是红花蟹天堂】红花蟹花菜煲：家常做法 ， 花菜吸收蟹的鲜 ， 清新下饭 ， 充满家的味道 ， 温暖不油腻 。
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红花蟹千丝豆腐：浓稠蟹肉羹已经相当鲜美了 ， 与千丝豆腐交织在一起 ， 温润口感 ， 回味无穷 。
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咸蛋黄焗大彩电龙虾：如果宴请 ， 我还会推荐这道 ， 不仅造型霸气侧漏 ， 而且饱满紧致的龙虾肉 ， 被咸香蛋黄包裹 ， 惊艳味蕾 。
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苦瓜汁灼东星斑：炎炎夏日的最佳选择 ， 不仅有苦瓜降火还有青瓜清香 ， 加上细嫩爽滑的东星斑鱼肉 ， 让人印象深刻 。
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