蜂蜜柚子酱的做法 _果肉净重1400

蜂蜜柚子酱的做法

食材柚子果肉净重1400
冰糖 300克
盐 2克 (可不放)
蜂蜜 250-300克
方式/
1洗柚子，可以拿盐搓搓，冲刷清洁

2【蜂蜜柚子酱的做法】柚子削皮，尽量削薄一点，不要带白瓤，削好今后切细丝。

3用温盐水浸泡柚子皮，约1个小时后，用水冲刷几回，冲刷的过程中可以用手抓抓，然后挤失落水分。

4锅内加适量水，烧开后把柚子皮放进去，煮3分钟摆布后，捞出用水冲刷几回，冲的时辰同样用手抓抓，尽量去失落苦水。这个过程反复2－3次，我煮了三次，水根基就不黄了，尝了下柚子皮，不苦了。

5柚子皮泡水的过程中，把柚子肉扒出来，白色的皮跟筋络都去清洁。

6烧水，水开下柚子肉煮大要三分钟，捞出，过两三遍清水，捞出。再反复一下上面过程，也可以不反复，捞出沥干备用。第一次煮过柚子的水，我尝了一下，太苦了，从没吃过这么苦的工具，哈哈，所以我煮了两次，又过了几遍水后，尝了一下，还算勉强能接管。

7柚子肉、柚子皮、冰糖、小丢丢盐(不消加水)放进锅内，开仗煮开后转中小火，前45分钟水分还比力多，隔五分钟搅一下就行；后15分钟转小火，这时就得时刻注重着，多搅拌，小心别粘锅了。这是第一次熬制拍的图片，用的是铁锅，亲测铁锅不适合熬酱！

8这个是差不多1个小时20分钟的状况，熬到没有较着的水分，果酱粘稠，果肉透亮就可以断火了。这个是用砂锅熬制，铁锅不太适合熬酱，再建造的时辰我就换锅了。熬制到后面的时辰必然要勤翻动，避免煳底。

9补一张柚子酱熬好的状况图，这个是还没加蜂蜜的状况。等晾差不多凉的时辰放蜂蜜。此次熬制的时辰我没加柚子皮，柚子皮明天想做个柚子皮糖。

10冷却后加300g蜂蜜，这是加完蜂蜜的状况，搅拌后有泡沫，属于正常现象。放冰箱冷藏3－7天，等蜂蜜跟柚子酱完全融合，苦味会再淡点。 500ml的瓶子装了两瓶。

11刚做好就火烧眉毛用温水冲了一杯，有点甜，苦味很淡，挺好喝的，本身做的喝着也安心。我用的白肉柚子，所以颜色有点淡，想要颜色深点的，可以用黄冰糖，柚子用红肉的。

注重事项1、建议不要丢失落柚子皮，柚子皮颠末上述
的处置，根基没有苦味了，并且冲水喝的时辰，柚子皮吃起来也别有一番风味。当然柚子皮做一条目柚皮糖也是不错的选择。
2、建议用不粘锅、珐琅锅或者砂锅都可以，熬果酱不要用铁锅，第一次熬制的时辰我就踩雷了，再次建造的时辰我就换当作砂锅了。 3、不管加不加柚子皮熬制出来的酱都是有点苦的，是能接管的苦味，一点都不喜好苦味的不建议熬制哦。

蜂蜜柚子酱的做法

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