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桂花炒红花蟹 ， 桂花炒是同安美食一种地道做法 ， 名为桂花炒实则不见桂花 ， 是一道很考验刀工的菜肴 。 这里是将蟹肉剔出来 ， 加上花菜、马蹄等一起翻炒 ， 将古早味与海鲜融合在一起 ， 实在是绝妙！
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避风塘红花蟹 ， 炒得喷香的“金银蒜”跟大红花蟹结合 ， 浓郁的蒜香味道和鲜甜的蟹肉相辅相成 ， 让这道菜拥有了非常清亮的层次 。 爆香撩人、滋味浓郁 。
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红花蟹千丝豆腐 ， 将蟹肉剔下来后弄成丝状 ， 跟千丝豆腐一起熬煮成蟹粥 。 舀上一碗喝 ， 浓郁的蟹肉香气在嘴里萦绕 ， 蟹粥丝滑入口 ， 真是老少皆宜 。
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红花蟹花菜煲 ， 花菜煲也是厦门人很家常的一道菜 ， 这里加入红花蟹一起煮 ， 更多了一分海鲜的鲜味 ， 下饭也是极好的哦！
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除了海鲜的多种做法 ， 四里建兴还有不少私房土菜 ， 比如凉拌加锥螺、白切猪杂等 ， 都是下酒好菜 。 猪杂有五样 ， 最爱小肠 ， 都清洗得很干净 ， 清清爽爽的口感 ， 入口没有膻味 。
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咸蛋黄焗大彩电龙虾 ， 龙虾一般用清蒸做法 ， 而他们家创意地用咸蛋黄包裹后去焗香 ， 咸香口感令人欲罢不能 。 上桌的龙虾造型也是威武霸气 ， 请客倍有面子 。
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猪脚扣鲍鱼 ， 鲍鱼个头很大 ， 猪脚是用清炖的做法 ，口感更为醇厚扎实 ， 搭配鲍鱼养颜美容 ， 汤汁也不要错过 ， 喝上一口胶原蛋白满满 。
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秋葵油淋大象拔蚌 ， 象拔蚌切片白灼后油淋 ， 口感韧而脆 ， 吃的时候可以蘸上酱汁更有味道 ， 而底下的秋葵也很清爽 。
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