下一步推70%荞麦
或苦荞麦含量的银丝面
Alex毕业于交大 ， 所学专业船舶动力 。 他名校本科毕业后就职于江南造船厂 ， 之后跳槽去一家外企工作 ， 负责华东地区销售 ， 当时外企给他的年薪是60万元 ， 但2016年该外企效益不佳 ， 他被裁员 ， 以后他去过一家民企工作 。

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一年前他与原外企同事逛街 ， 发现长寿路上那家菜场在招租 ， 于是决定租下菜场店铺开设切面店 。 “在读大学时 ， 我就对面条加工有着浓厚兴趣 ， 当时我自掏腰包 ， 买了一台手摇面条机 ， 为自己做面条的同时 ， 还为同学、邻居加工切面 。 ”Alex说：
“因为对面条有着特殊爱好 ， 所以从民企跳槽后 ， 他首先想到的是开家切面店 。 ”
切面店开展前三四个月 ， 他主要供应常规4元一斤面制品 。 与此同时 ， 他通过中式面点培训 ， 以及在百度上查找专业论文等 ， 研究、探索特色面制品加工工艺 。 探索过程非常艰难 。 采访中Alex告诉采访人员 ， 期间因为试验被倒掉的面粉足有四五十袋 ， 近2吨 。

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“我现在虽然没有原先外企那份高薪 ， 却迎来了最开心的创业时代 ， 而且成功初创 ， 已经拥有一大批忠实粉丝 。 ”为此Alex倍感欣慰 。
他同时透露 ， 接下来他打算开发荞麦或苦荞麦含量70%的银丝荞麦面 。 因为现在患糖尿病的人很多 ， 低糖面制品市场有着广阔的开发前景 。
来源：新闻晨报周到APP采访人员·谢克伟
视频来源：杨晓凤
图片来源：杨晓凤
来源：周到上海

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