有机茶颁证标准( 二 ) _茶叶技术

3.1.3.2 有机绿茶organic green tea:采用颁下的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以绿茶加工工艺生产出来的各种名优绿茶、炒青、烘青、晒青蒸青及精制产品等，其基本工艺为：杀青、揉捻、干燥和包装。
3.1.3.3 有机乌龙茶Organic oolong tea:采用颁证的有机茶园生产鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以乌龙茶(青茶)加工工艺生产出来的各类岩茶、铁观音、水仙、单枞、包种等，其基本工艺为：晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙和包装。
3.1.3.4 有机黄茶Organic yellow tea:采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以黄茶加工工艺生产出来的各类型黄茶，其基本工艺近似绿茶，只是在揉捻前、后或初干后增加了“闷青”过程。
3.1.3.5 有机黑茶Organic dark black tea:采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以黑茶加工工艺生产出来的黑毛茶及各类紧压茶等，其基本工艺是：杀青、揉捻、渥堆、做形、干燥、包装。
3.1.3.6 有机茶白茶Organic white tea: 采用颁证的有机茶园生产的鲜叶为原料，按有机茶加工要求，以白茶加工工艺生产出来的各类白茶，其基本工艺为：晾青、干燥、包装。
3.1.3.7 有机花茶Organic flowered tea:以颁证的有机茶和有机鲜花为原料，按有机茶加工要求窨的各种花茶；其基本工艺为：茶坯加工、鲜花窨制、筛分、干燥、包装。
3.1.3.8 有机茶深加工制品Organic tea extracts:以颁证的有机茶鲜叶或成品为原料，按有机茶加工要求，采用提取、磨碎等技术生产的茶叶制品，如速溶茶、液态茶饮料、茶叶提取物、茶粉等，不添加任何合成的防腐剂。
3.1.4 有机茶标志Organic tea logo:系指标识产品为有机茶的文字和图案。图案由地球和茶树芽叶组成。地球为绿色，意指通过生态农业、有机农业等方式生产，保护地球常绿，不受农污染物侵害；茶树芽叶为白色，意指是未受污染、高品质的茶叶及茶制品。
3.2 基本准则 Basic princyples本标准采纳国际有机农业运动联盟(IFOAM)关于有机种植和加工的基本准则：
3.2.1 生产出足够的优质食品，满足社会的需求。
3.2.2 提高耕作系统中包括微生物、土壤动植物、植物和动物在内的生物循环和物质循环，保持和提高土壤的长期肥力。
3.2.3 在生产和加工中尽可能利用当地生产系统中的可再生资源，促进水资源和其他资源的合理利用和保护。
3.2.4 协调作物生产和畜牧业生产的平衡。
3.2.5 保持生产体系和周围环境的生物多样性，包括保护植物和保护野生动物的栖息地。
3.2.6 使各种形式的污染最小化，生产生物可完全降解的产品。
3.2.7 使从事有机生产和加工的每一个人都获得适当的回报，满足其基本需求，满意其从事的工作，包括有一个安全的工作环境，并逐步走向享受优质的生活。
3.2.8 努力使整个生产、加工和销售向一个完整的有机生产链发展。４有机茶园Organic Tea Fields
4.1 生态环境 Ecological environment
4.1.1 茶地必须选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好生态环境的地区。
4.1.2 茶地环境质量标准体系包括大气质量标准、灌溉水质标准和土壤质量标准。各项标准的监测及评价因子和浓度限值见表１、表２和表３。
表１有机茶园大气中各项污染物的浓度限值(mg/g3) 项目浓度限值日平均 1小时平均总悬浮颗粒物(TSP) 0.30 -- 二氧化硫(SO2) 0.15 0.50 氮氧化物(NOx) 0.10 0.15 氟化物 7( gm/3) 20( g/m3) 1.8[ g/dm2.d](挂片法) 注：日平均指任何一日的平均浓度；1小时平均指任何一小时平均浓度；连续采样三天，一日三次，晨、午和夕各一次；氟化物采样可用动力采拉滤膜法或石灰滤纸挂片法，分别按各自规定的浓度限值执行，石灰滤纸挂片挂置七天。表２有机茶园灌溉水中各项污染物的浓度限值(mg/L) 项目 PH 总汞总镉总砷总铅六价铬氟化物粪大肠菌群(个/l) 浓度限值 5.5-5.7 0.001 0.005 0.1 0.1 0.1 2.0 10000 表３有机茶园土壤各项污染元素的含量限值(mg/kg) 项目铜铅镉砷汞铬潮土 24.1 21.9 0.103 9.7 0.047 66.6 砖红壤 20.0 28.7 0.058 6.7 0.040 64.6 赤红壤 17.1 35.0 0.048 9.7 0.056 41.5 红壤 24.4 29.1 0.056 13.6 0.078 62.6 黄壤 21.4 29.4 0.080 12.4 0.102 55.5 黄棕壤 23.4 29.2 0.105 11.8 0.071 66.9 棕壤 22.4 25.1 0.092 10.8 0.053 64.5 暗棕壤 17.8 23.9 0.103 6.4 0.049 54.9 紫色土 26.3 27.7 0.094 9.4 0.047 24.8

有机茶颁证标准( 二 )

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