有机茶颁证标准( 六 ) _茶叶技术

5.2.2 加工人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证后可参加工作。
5.2.3 不允许患有传染病的人员上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有机茶叶加工。
5.2.4 生产人员应当经常保持个人卫生，工作前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
5.3 加工peocessing
5.3.1 有机茶加工中的鲜叶原料必须来自经颁证的有机茶园。原料的质量和等级划分执行国家有关茶叶标准或企业标准。
5.3.2 有机茶园和常规茶叶鲜叶原料不得混合加工，如果一个茶叶加工厂既要承担有机茶加工，又要承担常规茶加工，必须错开加工日期，原则上两种，加工不得在同一天进行。
5.3.3 加工工艺流程要合理，根据各茶类(包括深加工)产品的企业标准，按原料的级别，和不同的加工技术，保证有机茶产品质量。在加工过程中只能是以物理的方法处理允许自然发酵。
5.3.4 禁止使用任何人工合成的食品添加剂、维生素和其它添加物。可以使用以有机方式种植的天然的茉莉鲜花等。
5.3.5 有机茶深加式用水的水质，必须达到GB5749-1995《生活饮用水卫生标准》的要求。
5.3.6 有机茶加工产品加工后的副产品如茎梗、茶灰或深加工的残渣等，经堆制后作茶园肥料。
5.4 批号系统Lot numbers
5.4.1 为了保证有机茶的品质和可追溯性，每次加工的有机茶都需编以批号。其编号方法如下：单位名称缩写(字母) 地块号年份月份生产批次W F 01 99 07 01 (WF01990701)
5.4.2 在加工过程中和中转贮存及最终产品上，都必须在显著位置上标明批号系统。在出厂记录和销售发票上必须标明批号。６包装、贮藏、运输、销售Packging,Storing,Shipment ang Selling
6.1 包装和标识Packaging and labeling
6.1.1 严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》关于食品包装的规定。所有包装材料必须不受杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染，防止引入二污染。 6.1.2 尽量减少茶叶原有营养成分及色泽的损失。便于储存及运输，保质期较长。增加消费者感官享受，增加消费欲望。
6.1.3 避免使用非必要的包装材料，避免过度包装。
6.1.4 包装材料/包装方式Packing materaks/,ethods
6.1.4.1 有机茶产品的包装(含大小包装)材料，必须是食品级包装材料，主要有：纸板、聚乙烯(PE)、铝箔复合膜、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。
6.1.4.2 接触茶叶产品的包装材料应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等)；无异味，并不得含有荧光染料等污染物。
6.1.4.3 包装材料的生产及包装物的存放必须遵循不污染环境的原则。因此，不准用聚氯乙烯(PVC)、混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。对包装废弃物应及时清理、分类及进行无害化处理。
6.1.4.5 各种包装材料均应坚固、干燥、清洁、无异味、无机械损伤等。各种包装材料的卫生、规格应符合ＷＭＢ48-1981②《茶叶包装标准》的要求。
6.1.4.6 推荐使用无菌包装真空包装、充氮包装来包装有机茶叶。
6.1.4.7 在产品包装上的印刷油墨或标签、封签中使用的粘着剂、印油、墨水等都必须是无毒的。
6.1.5 标签Labeling
6.1.5.1 有机茶产品的包装标签应符合GB7718-1994《食品标签通用标准》的要求。
6.1.5.2 标签是指有机茶包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。主要内容为：茶叶名称、质量等级、产品标准号、净含量及厂名、厂址、批号、生产日期和保质期、标志、条码等。标签内容必须清楚、简单、醒目，不得以错误的、引起误的或欺骗性的方式描述或介绍产品。

有机茶颁证标准( 六 )

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