红烧肉的外观及味道食材五花肉 1000克
老姜 5块
黄酒 1-2瓶
生抽 两大勺(看小我口
老抽 三大勺
冰糖 适量(按照口胃)
盐 适量
方式/
1五花肉切当作大块， 肥瘦相间的最好 。
2切好的肉码在锅里， 煎到两面金黄， 煎出肥油倒出来
3黄酒倒入锅中， 不放水烧开， 我做的比力多， 若是肉少的话一瓶就够了,黄酒的份量要没过肉 。 我用的花雕酒
4插手生抽， 老抽， 老姜 。 酱油按照小我口胃适量添加 。
5煮开后， 把煎好的肉放进去 。 文火慢炖一个小时 。 刚起头酒精挥发味道会比力大， 大要5-10分钟就没味了 。 量少的时候短点， 随时看看锅
6一个小时后插手冰糖和盐， 尝尝咸淡， 份量按照本身口胃， 不爱甜口的少加点， 可是想要肉的糖色标致的话， 仍是得加糖 。 继续炖20-30分钟
7看看锅里肉汁收的差不多了关火， 别收太干， 留点拌饭
8【红烧肉的外观及味道】好吃的又都雅的红烧肉就做好了
注重事项酱油和盐摸禁绝量的， 可以先少放点 。 后面试试咸淡不敷再加 。
想要酱色标致的老抽适量多些， 冰糖不克不及少， 汤汁收到浓稠
以上内容就是红烧肉的外观及味道的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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