开胃泡椒鸡杂 _200克

泡椒鸡杂制作流程这是一道简单又不简单的菜，为啥说不简单呢？因为这道菜对火候的控制比较严格为啥又说简单呢？因为看着给人的感觉很简单今天就教大家做这道简单又不简单的泡椒鸡杂好好学哦！！！食材鸡心 200克
鸡胗 200克
鸡肝 200克
鸡肠 100克
菜籽油 1000克
泡红椒 200克
泡姜 200克
野山椒 100克
豆瓣酱 100克
生抽 30克
料酒适量
盐 10克
白糖 10克
干辣椒 100克
花椒 15克
姜 50克
蒜 50克
胡椒粉 15克
鸡精少许
味精少许
芝麻油少许
色拉油 200克
生粉适量
大葱 1根
方式/
1鸡心，鸡肝，鸡胗改刀切片，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，生粉搅拌平均上浆

2鸡肠切段，加盐使劲揉搓，用清水搓洗清洁

3锅中烧水，水开之后下入清洗好的鸡肠，几秒钟敏捷捞起冲凉备用

4泡姜，蒜切末，泡红椒，野山椒切圈备用

5【开胃泡椒鸡杂】锅中倒入色拉油，油温烧至6当作热下入腌制好的鸡心，鸡肝，鸡胗滑油，滑至断生捞出备用，处处色拉油，锅中倒入菜籽油，油温烧至6当作热倒入干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出红油，再插手泡椒，泡姜，野山椒，姜蒜末煸炒出喷鼻味，沿锅边倒入一勺料酒，倒入鸡胗，鸡心，鸡肠，鸡肝敏捷翻炒平均

6翻炒平均后插手白糖，野山椒水，生抽，水淀粉，芝麻油，胡椒粉，鸡精大火敏捷翻炒关火起锅装盘

注重事项生粉提前用水打湿调当作水淀粉
野山椒买回来切记野山椒水必然要留着
调味竣事后，必然要大火敏捷翻炒，不克不及炒时候太久，太久鸡杂吃起来会很老
调味的时辰调小火再调味，调味完今后再调制大火

以上内容就是开胃泡椒鸡杂的内容啦，希望对你有所帮助哦！

开胃泡椒鸡杂

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