排骨|建议家长，夏季常给孩子吃5道蒸菜，清淡营养高，孩子爱吃长得快( 三 ) 蒸菜|鸡蛋|食材

╃ 食材清单 ╄三黄鸡、大葱、生姜
1、准备半只刚处理的三黄鸡，把没拔干净的鸡毛拔干净，内脏膜也处理干净。
2、然后把鸡清洗干净，然后倒入适量的清水浸泡出里面的血水。

3、清洗干净的鸡放在案板上，把鸡爪子切下来，指甲也修剪一下。
4、准备一根大葱切成葱片，一大块生姜切成薄薄的姜片放入盘中备用。

5、把洗干净的鸡肉放入盆中，把葱片和姜片放入盆中，再加入一勺食盐用手抓出葱姜汁，把鸡肉搓匀腌制一下。
6、然后再加入一罐啤酒，把鸡肉继续抓几分钟，盖上盖子腌制一个小时。

7、腌制好的鸡肉把表面的葱姜拿下来，然后把鸡肉放在案板上用刷子把鸡肉表面刷一层食用油。
8、锅中烧水加入少许白酒，然后蒸屉上面放上葱段和姜片。
9、再把鸡肉平铺到鸡肉上面，多余的一只鸡爪子也放入蒸屉内，盖上盖子蒸20分钟左右。

10、准备一块生姜拍碎切成末，两根小葱切成葱花全部放入小碗中。
11、再加入一勺盐、一勺白糖、一勺生抽淋上热油激发出香味，搅拌均匀备用。

12、蒸好的鸡肉稍微放凉，然后用刀切成小一点地块摆入盘中。
13、配上我们提前调好的料汁就可以开始美美地享用了。
№：⒌蒸鸡蛋
鸡蛋是家家户户都常吃的食材，一日三餐都可以看到它的身影。鸡蛋最简单的做法就是蒸蛋，其实鸡蛋的做法也是很多样性的。可以作为主菜，也可以作为配菜，隔水蒸出来的蛋，表面光滑又洁白，关键是口感超嫩，再下点酱油，一勺子挖下去，老少皆宜！
╃ 食材清单 ╄鸡蛋、瘦肉、小葱、生姜
1、准备三个母鸡刚刚产下来的蛋，把鸡蛋清洗干净。
2、然后再把鸡蛋打入小碗中，用筷子充分地打散。

3、然后用密漏把鸡蛋过滤一下，最后过滤成很细腻的蛋液，这样蒸出来的蒸蛋才有弹性。
4、再准备一个同样大小的碗，倒入大约鸡蛋1.5倍的温水。

5、然后把准备好的蛋液和温水全部倒入大碗中，用筷子再次充分搅拌均匀，然后用勺子撇去表面的泡泡。
6、锅中烧水水开以后把鸡蛋碗放入蒸屉中，上面盖上一个平底盘防止蒸汽低落，然后盖上盖子蒸8分钟。

7、这个时候准备一块瘦肉，把肉切片切丝再切丁，最后稍微剁一下备用。
8、一块生姜切成姜末、两根小葱切成葱花放入盘中备用。

9、起锅烧油，油热倒入肉末翻炒，炒至肉末变白，加入葱姜末炒出香味。
10、调味加入一勺盐、一勺鸡粉、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许生抽、少许白糖、少许鸡精、少许老抽翻炒均匀。

11、再倒入小半碗清水大火煮开，然后淋入水淀粉勾芡，大火把汤汁收浓。
12、蒸好的鸡蛋羹用小刀横竖切几刀，然后淋入香油和生抽晃动一下使其入味。

【排骨|建议家长，夏季常给孩子吃5道蒸菜，清淡营养高，孩子爱吃长得快】13、再把炒好的肉末倒上去，撒上葱花就可以美美地享用了，孩子超级爱吃。

排骨|建议家长，夏季常给孩子吃5道蒸菜，清淡营养高，孩子爱吃长得快( 三 )

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