12、把炒好的椒盐倒在案板上 ， 稍微晾凉 ， 再用擀面杖慢慢地搅拌擀碎 ， 尽量地擀碎一点 ， 然后放入盘中备用 。

13、腌制好的大虾挑出里面的姜葱和里面多余的汤汁 ， 再少量多次地加入玉米淀粉翻拌均匀 ， 让每一个大虾都可以裹上玉米淀粉 。
14、起锅烧油 ， 油温5成热把大虾一个一个的放入锅中 ， 等大虾定型以后再用筷子慢慢的翻动 ， 使其受热均匀 。
15、炸至大虾表面微黄控油捞出 ， 然后再把油温升高至7成热 ， 再次倒入大虾 ， 把大虾炸至金黄酥脆 ， 大约30秒钟就可以了 ， 再控油捞出备用 。

16、另起锅烧油 ， 把葱姜末和青红椒末放入锅中炒出香味 ， 然后再把炸过的大虾放入锅中快速地翻炒 。
17、翻炒均匀以后根据自己的口味 ， 撒上自己调制的椒盐 ， 翻炒均匀 ， 使每一个大虾都能入味 。

18、翻炒几下就可以出锅装盘 ， 开始享用了 ， 孩子非常喜欢吃这个椒盐大虾 。

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