笋干炒肉丝的做法笋干炒肉丝怎么做 _笋干炒肉丝的做法

步骤1
食材：笋干100克、里脊肉100克。辅料：盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、食用油适量、姜1块。

步骤2
提前将笋干泡发，然后捞出沥干水分。

步骤3
切成细丝备用。

步骤4
里脊肉切丝，放入碗中。

步骤5
加入料酒、生抽、淀粉、盐，腌制十分钟。

步骤6
锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，然后捞出过冷水。

步骤7
大葱切末。

步骤8
生姜切末。

步骤9
小葱切葱花。

步骤10
干辣椒切好备用。

步骤11
锅中倒油烧热，倒入肉丝，滑散至变色。

步骤12
下大葱，倒入笋干，继续翻炒。

步骤13
加入生抽、蚝油，炒匀。

步骤14
下干辣椒和姜末，炒香。

步骤15
再倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
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