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【豆豉|夏季，若条件允许，别忘记给家人吃这菜，解馋又开胃，再贵也值得】
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最近天气越来越热 ， 夏季已经过了一个多月 ， 进入到炎热的酷暑 ， 区别于其他季节 ， 夏季最闷热 ， 不仅仅能量消耗加快 ， 食欲也越来越差 。 作为一个一家三口的家庭 ， 平常孩子在学校吃饭 ， 如果我们两口子在家 ， 只能简单对付一下 ， 不用吃太好 。 孩子刚刚放暑假 ， 孩子的嘴巴很挑剔 ， 一日三餐不能太马虎 ， 要准备荤素搭配的菜肴 ， 各种美味的菜肴 ， 才能让孩子食欲越来越好 。 我家晚餐一定有一道硬菜 ， 吃猪肉牛肉吃腻了 ， 今天分享我家晚餐的开胃菜——洋葱辣椒炒牛肚 ， 一般饭店68一盘 ， 其实成本不足30块 ， 学会给家里人尝一尝吧 ， 一起来看看详细的烹饪步骤吧 。 夏季 ， 若条件允许 ， 别忘记给家人吃这菜 ， 解馋又开胃 ， 再贵也值得 。
【洋葱辣椒炒牛肚的详细做法】
食材选购：选购优质牛肚400克左右（牛肚是夏季热门的食材 ， 价格比猪肉更贵 ， 口感非常爽滑 ， 牛肚可以凉拌 ， 卤着吃或爆炒 ， 吃起来非常解馋） ， 选购半个新鲜洋葱（个人比较喜欢重口味 ， 挑选半个紫皮洋葱 ， 能够给菜肴配色 ， 激发我们的食欲） ， 红辣椒两个 ， 几个线椒 ， 花椒一小把 ， 若干瓣大蒜头 ， 若干植物油 ， 干辣椒几个 ， 生姜若干片 ， 清水适量 ， 少许料酒 ， 生抽一勺 ， 白糖半勺 ， 食盐少许 ， 半勺鸡精 ， 水淀粉一小碗 ， 胡椒粉半勺 ， 其他佐料 。
具体烹饪步骤：
步骤1：选购好优质牛肚和一些配菜 ， 牛肚提前冷水清洗干净 ， 处理掉多余的部位 ， 牛肚切成若干长条细丝 。
步骤2：锅底加上适量冷水 ， 放入一些牛肚丝 ， 加上少许料酒 ， 将牛肚焯水几分钟 ， 这样可以达到去腥的效果 ， 牛肚吃起来非常Q弹 ， 放在冷水浸泡 ， 控干水分 ， 备用 。步骤3：将一些大蒜去皮 ， 大蒜切成一些蒜末 ， 花椒洗净备用 ， 洋葱撕掉不新鲜的外皮 ， 洋葱切成若干细丝 。
步骤4：青椒和红辣椒分别洗净 ， 去掉蒂和瓤 ， 切成若干细丝 ， 提前调配一小碗水淀粉 ， 准备好牛肚丝和配菜 ， 开始烹饪这道洋葱辣椒炒牛肚吧 。步骤5：锅底调入若干植物油 ， 加上若干蒜末和花椒 ， 炒出蒜末的香味 ， 倒入焯水好的牛肚丝 ， 大火快速翻炒 。
步骤6：调入一勺生抽和老抽 ， 加上一些洋葱丝和辣椒丝 ， 将配菜炒至断生 ， 加上一小勺白糖 ， 调入少许食盐调味 。
步骤7：加上少许鸡精和胡椒粉 ， 淋入少许水淀粉 ， 焖2分钟左右 ， 迅速翻炒几下 ， 收汁 ， 出锅 ， 这道洋葱辣椒炒牛肚就烹饪完成了 。
洋葱辣椒炒牛肚是我家老公最爱的下酒菜 ， 牛肚非常Q弹入味 ， 香辣又开胃 ， 几种颜色的配菜 ， 色泽很好看 ， 闻起来非常香 ， 很受家里人的喜欢 ， 超级下饭 。
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