食材|津市——舌尖上的湘北小城( 三 ) 食材

菱角、莲蓬、板栗、豆腐花、冰棒、油粑粑、葱油煎饼、煎豆腐、凉粉、葛粉、甜酒汤圆、灰沫儿...
总有一款适合你。

特产美食，跟一个地方的气候环境和地理结构息息相关，特产契合了当地的气候、水土和季节特点，也折射着本土人文、风俗和历史的变迁，经过千百年的沉淀，慢慢形成。所以常说，吃一方美食，品一方文化。
中国地广物博，几千年的文化延续，也伴随着饮食的变迁流传。全国两千多个县市地区，想想该有多少道特色小吃美味佳肴被传承？如果每个地方去呆上几天，吃上几圈...
那画面太美，不敢想。
6.木子腐乳
津市市十八子食品公司的著名品牌，津市代表性美食清单中不可或缺的本土特产，号称李氏祖传食品中的瑰宝。木子腐乳粘口清香、纯正圆畅、麻辣香溢，曾获“腐乳王”美称，嗯，网上都是这么说的。

个人点评：对于一个从小吃着老妈手工做的各种腌菜泡菜腊菜长大的湖南人来说，木子腐乳的口感可能会略微偏咸。此外，偶老妈做的腐乳入口后的那种细腻的“粘糊”感，以及入喉落肚后在口腔舌尖余留的那种发酵菌混合辛辣香料的“臭香”感，可能也是木子腐乳稍显不足的。
萝卜青菜，各有所爱。
7.藠果
津市藠果历史悠久，至今已有400多年历史，相传在明代万历年间就开始种植，是津市农业的一大特色产业。藠果种植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有优越的土壤条件和气候。津市的白衣镇更是被冠以“中国藠果之乡”的美誉。津市藠果结构紧凑，皮层多，富含多种营养物质。
就口感来说，津市藠果酸脆带甜，不一定非常适合湖南人的口味，但这并不影响其被市场的接收程度，津市藠果早已走出国门，远销众多国家，其中尤以日本为甚。

近些年来，全国各地特色小镇的开发建设如火如荼。不可否认，一些小镇确实开发得很成功，富有特色和生命力，然而，失败的案例也比比皆是。成都的龙潭水乡，余姚的模客小镇，白鹿原的民俗文化村，咸阳的东黄小镇，宜昌的龙泉古镇...繁华过后是落寞，狂欢过后是鸡毛。探其原因种种，诸如特色定位的模糊、对当地历史文化的拿捏错位、运作模式的失重、软环境配套的缺失、千变一律的商业化套路、照抄的五毛钱特色效果、严重的同质化...无一不是扼杀一方真正特色文化的锐利凶器。
作为一个拥有悠久的饮食历史和传统的城市，津市诚然已经具备了打造真正的特色美食小镇的文化沉积和核心资源。怎样打好手中这一副王牌，是管理者们需要慎重考虑的。
8.压轴美食
吃遍津市东南西北中，最爱的，还是老丈人做的日常大餐。红烧肉、炖猪蹄、炒腊肉、卤猪耳、牛杂钵、土鸡钵、肥肠钵、香煎鱼、卤香干、梅菜扣肉、凉拌牛肝、藕片、鸡爪...
款款硬核，样样经典。

这最后一款的压轴美食比较难找，因为首先，你需要找一个津市的媳妇。
【食材|津市——舌尖上的湘北小城】撤了，不说了，老丈人叫我下楼去吃饭了。

食材|津市——舌尖上的湘北小城( 三 )

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