一把银耳和一把木耳 ， 凉水浸泡两个小时后去根；四粒大蒜拍扁后切成碎末；半个红椒去籽后切成丝；一小把香菜切成段 。

2.开始烹饪：

锅里烧水 ， 大火把水烧开倒入木耳和银耳焯水20秒后 ， 捞出冲凉控水备用 。

把蒜末倒入调菜盆中 ， 加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒红油 ， 然后用勺子搅拌均匀化开调料 ， 倒入控干水分的木耳银耳 ， 颠盆拌匀后倒入红椒丝和香菜 ， 拌匀后就可以装盘 。


凉拌土豆丝1.准备食材：
一个土豆切成细丝 ， 在清水中把土豆丝的淀粉洗干净；青红椒各一片切成细丝；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱切成葱花；一小把干辣椒、一小撮花椒备用 。

2.开始焯水：

起锅烧水 ， 水烧开以后倒入土豆丝 ， 开大火焯水20秒钟 ， 再倒入青红椒丝继续焯水10秒钟 ， 倒出冲凉后控水 ， 然后将土豆丝倒入盆中 。

锅内烧油 ， 把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香 ， 然后起锅倒在土豆丝上面 ， 加入食盐2克、鸡粉2克、陈醋5克、蒸鱼豉油5克、生抽5克 ， 再淋入一些芝麻香油 ， 放入准备好的香菜 ， 拌匀以后即可装盘上桌 。


西兰花鸡蛋凉拌菜1.准备食材：
一朵西兰花切成均匀的小朵；一段胡萝卜切成菱形片；一小把泡发的木耳切成均匀的小块备用；在盆中打入两个鸡蛋搅拌打散；几粒大蒜切成蒜末 。

2.开始焯水：

锅内加入适量的清水 ， 加入少许植物油和食盐 ， 水烧开以后把西兰花、胡萝卜、木耳倒入锅中焯水1分钟左右 ， 食材断生后倒出来冲凉控水备用 。

起锅烧油 ， 油温5成热时倒入鸡蛋液 ， 轻轻搅动让鸡蛋液均匀受热 ， 底面定型之后翻面 ， 两面金黄倒出控油 。


把控干水分的西兰花木耳胡萝卜倒入盆中 ， 加入切好的蒜末 ， 接着开始调味 ， 加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽5克、陈醋3克、香油5克 ， 最后倒入炒好的鸡蛋颠盆拌匀后即可装盘 。


凉拌鸡蛋1.开始煮蛋：
锅内烧水 ， 7个鸡蛋凉水下锅；水开后中火煮10分钟左右 ， 即可捞出冲凉剥壳切成4瓣备用 。

2.开始凉拌：

红辣椒4克 ， 尖椒8克 ， 都切成辣椒圈放在盆中备用 ， 大蒜剁成蒜末与辣椒圈一起放在盆中 ， 倒入辣鲜露3克、生抽5克、香醋5克、芝麻香油3克、辣椒油3克搅拌均匀后 ， 最后倒在鸡蛋上拌匀即可食用 。