雪糕|第一次喝它，差点被送走，苏州人却视它为夏日白月光冰淇淋|奶油

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小暑大暑，上蒸下煮，热热热！
每年到了这个时候，食欲就像游乐场里的过山车，一路俯冲下坡，吃什么都没有胃口，只想来一杯清爽冰凉的饮品。

苏州夏天传统的两种饮品，就是绿豆汤和酸梅汤。
绿豆汤和酸梅汤算是非常“复古”的传统饮品，很多苏州人从小喝到大。
即使在各色各样饮料霸占市场的今天，苏州人依然对它们恋恋不忘。

老苏州小时候的“快乐水”
酸梅汤的主角是乌梅。
乌梅的前身就是青梅。每年到了初夏时节，在苏州光福、西山等地，就能看到一颗颗青梅初长成，青涩地挂在枝头，看到就不由自主想起“望梅止渴”这个成语。

青梅经过低温烘干处理后，颜色由碧绿转为乌黑，就成了乌梅。
除了乌梅外，苏州的酸梅汤，一般还会加桂花、生姜、红糖等食材。喝起来健脾开胃，生津止渴。
苏州人提到酸梅汤马上会联想到老字号——采芝斋。

采芝斋的酸梅原汁大概是苏州人关于夏天最深的记忆之一。
一瓶采芝斋的酸梅原汁是老苏州人夏天冰箱必备之物，是支撑一整个夏天的“快乐水” 。

采芝斋的酸梅原汁是浓缩汁，要想喝的话，自己勾兑。
找一个透明的玻璃杯，倒一些原汁，再兑上一定比例凉白开，喝前放冰箱里冰镇一会儿，或是放上几块冰块。往往等不到特别凉，就开始流口水。
冰镇过的酸梅汤，杯壁凝一层细细密密的小水珠，汤汁黏稠，泛着红宝石般温润的光芒。

酸梅汤的酸与甜的搭配恰到好处，咕嘟咕嘟灌下去，燥热的暑气立马消散。
那股沁凉之气，从喉咙直达脚底，一杯一碗都喝不过瘾，如书中形容：“湃骨之凉，透心沁齿，如甘露撒心” 。

第一次喝它，差点被送走
绿豆汤这种全国普遍流行的夏令饮品，只有苏州人做出了独一无二的味道。
我相信第一次买到苏式绿豆汤的人，内心都会很魔幻：这一杯绿豆+一堆红红绿绿配料+水的东西是什么鬼？

不仅看上去魔幻，喝下去更是让人难以忘怀。
外地同事第一次喝，形容为牙膏水……
这种味道其实是清凉的薄荷味。薄荷水是苏式绿豆汤的灵魂，习惯了就会觉得喝下去喉间清凉。
另外两种主料是绿豆和糯米，全国大概只有苏州人在绿豆汤里加糯米。

苏式绿豆汤的绿豆和糯米不是熬出来的，是蒸出来的，蒸好后放在冰箱冰镇起来。
苏式绿豆汤的精髓就是要现做现喝。

制作时，先将糯米、绿豆舀到杯子里，再加上蜜枣、红绿丝、冬瓜汤等各色各样的配料，最后浇上冰凉的薄荷水，一份原汁原味的苏式绿豆汤就大功告成了。

雪糕|第一次喝它，差点被送走，苏州人却视它为夏日白月光

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