下酒菜|老一辈人最爱的下酒菜，遭年轻人嫌弃，不健康太寒酸，吃过的才懂( 二 ) 猪皮|食盐|辣椒

做法：姜切丝，辣椒切碎，蒜切碎。河蚌肉用刀剜下来，切成薄片，放入清水中洗干净。
起锅烧油，倒入河蚌肉大火炒一会儿，会炒出很多水，继续炒把水炒干，下入姜蒜、辣椒炒出香味，加入适量食盐、生抽、五香粉，翻炒均匀即可出锅，味道特别香。要注意的是，河蚌肉含有沙子，一定要仔细处理，不然会影响口感。

5、炸猪油渣
猪油渣是熬猪油时剩下的肉块，油脂被炸干了，吃起来非常酥脆，刚出锅时是最香的，撒上食盐或白糖，当小零食吃，真的是太美了。
做法：猪板油洗干净，切成小块，冷水下锅，加入料酒、葱姜，煮3分钟后捞出。
另起锅，加入半碗清水，倒入猪板油，大火把水烧开，转小火熬，猪油就慢慢出来了，加入葱段、姜片、八角、桂皮，用铲子经常搅拌，受热均匀，不会炸糊。当猪板油缩成小块，颜色焦黄时就可以捞出了，撒上爱吃的调料即可。猪油用容器装起来，撒点盐，放一年都不会回。

这5种下酒菜，现在很多人都觉得不健康，不能吃，或是觉得太寒酸，不上档次，所以年轻人很少吃了，但对爱喝酒的老一辈人来说，那就是最美的味道，陪他们度过了最艰难的岁月。
【下酒菜|老一辈人最爱的下酒菜，遭年轻人嫌弃，不健康太寒酸，吃过的才懂】觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

下酒菜|老一辈人最爱的下酒菜，遭年轻人嫌弃，不健康太寒酸，吃过的才懂( 二 )

猜你喜欢