叙府大曲采用与五粮液相似的固态酿造工艺 ， 在使用四川宜宾的优质粮食和水源 ， 经过长期的发酵 ， 产出的白酒自然不用说 。
叙府大曲入口有些发苦 ， 但很快转为甘甜 ， 有人说喝叙府大曲就像品人生 ， 先苦后甜 ， 且包装简单大方 ， 与叙府大曲的风格相互辉映 。
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