（1）制作这道菜最好用老豆腐 ， 老豆腐拌的时候不容易碎而且口感好 。
（2）豆腐最好焯一下水 ， 焯完水的豆腐拌制的时候 ， 不容易碎 ， 同时可以去除豆腥味道 。
（3）豆腐焯完水一定要用凉开水泡晾 ， 热的豆腐容易粘连在一块 ， 不容易拌制 。
（4）调料香气的激发 ， 油温要稍微高一点 ， 这样激发出来调料味道才香 。
（5）拌制的时候 ， 为了防止把豆腐拌碎 ， 最好用搂着拌 ， 或者颠盆拌制 。
以上内容是我和大家分享的“黄瓜拌豆腐”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

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