湖北菜|入伏前，建议中老年“多吃5菜，少吃2果”，合理饮食，身体更受益( 二 ) 湖北菜

2、胡萝卜削皮，同样冲洗干净，然后切成与莴笋相同的胡萝卜条状。

3、准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子把蛋液打散。不粘锅内淋入食用油烧热，然后把蛋液淋入锅中，中火炒至凝固后盛出来。

4、把胡萝卜条倒入锅中的底油里，快速翻炒半分钟左右，这样更利于胡萝卜中营养的吸收。然后把莴笋下锅，与胡萝卜一起快炒半分钟，接着调入生抽，蚝油，食盐，快速翻炒均匀。

5、最后把鸡蛋再次下锅，与胡萝卜和莴笋一起翻炒，让鸡蛋入味，就可以关火盛出了。

黄瓜
夏天有很多代表味道，黄瓜的味道一定是我们童年里印象最深的。小时候每当到了夏天，经常跟小伙伴到菜园里，直接摘下新鲜的黄瓜，在身上擦一擦，就放进嘴里嚼着吃，鲜嫩多汁，夏天的风仿佛都带着黄瓜的清香味儿。当然黄瓜不仅爽口解腻，而且其中含有丰富的水分，维生素以及微量元素，低脂低热量，是一种非常健康的夏日蔬菜。
推荐食谱：水煮蛋拌黄瓜

食材：黄瓜1根，洋葱1小块，鸡蛋3个，蒜末适量，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，香油少许，食盐少许
1、准备三个鸡蛋，当然人数比较多的话，可以多煮几个，把煮熟的鸡蛋晾凉，剥皮。然后切成小块。

2、把黄瓜搓洗干净，当然也要注意别被表面的小刺扎到手。把洗净的黄瓜擦干，放到案板上，先拍晕，再拍碎，然后切成小块，这样厨房里也就都是黄瓜的香味了。

3、夏天多吃点洋葱很不错，无论是炒菜还是凉拌菜的时候，放上天，好看又增香。把洋葱切成小块。

4、调个料汁，准备一些蒜末盛入碗中，加入生抽，醋，食盐，香油，一点点白糖，然后搅拌均匀即可。

5、最后把鸡蛋，洋葱都放入黄瓜的碗中，淋入调好的料汁，简单搅拌一下，就可以装盘享用了。

茄子
到了夏天，茄子一定是我家餐桌上的主力，炒着吃，凉拌吃，包饺子吃……给宝宝做辅食的时候也会放上一些，小家伙吃得格外开心。茄子中富含维生素E ，维生素P以及B族维生素等成分，很适合中老年人。
推荐食谱：茄香肉沫茄子（少油）

食材准备：圆茄子半个，尖椒1个，肉沫适量，洋葱适量，老抽少许，生抽1勺，油盐适量，蚝油1勺，番茄酱1勺
1、把圆茄子放入清水中，搓洗干净。然后把顶部花萼的部分切掉，这部分口感实在是不太好。然后可以是削的手法，也可以放到案板上切。尽量让茄子的厚度薄一些，这样更容易熟。把切好的茄子放入清水中，浸泡备用。

2、准备一些肉沫，加入一点点老抽，食盐，食用油，用筷子拌一拌，然后腌制备用。

3、准备一些增味的食材，尖椒和洋葱，分别洗净后切成小丁。

4、起锅烧油，油热以后，先把肉沫下锅煸炒，变色以后，把洋葱和尖椒下锅，与肉沫翻炒半分钟左右，把二者的香味激发出来。然后烹入生抽，蚝油，再次炒出香味。

5、把茄子从水中捞出，放入锅中，与肉沫翻炒均匀，继续炒1分钟左右。

6、然后在碗中倒入一勺番茄酱，加入2勺热水，搅匀后淋入锅中，接着把锅盖盖住，焖3-5分钟，把茄子焖至入味并成熟，然后加入少许食盐调味，就可以关火盛出了。

湖北菜|入伏前，建议中老年“多吃5菜，少吃2果”，合理饮食，身体更受益( 二 )

猜你喜欢