入伏|7月16日入伏，饮食牢记“吃3菜喝3汤”，清凉营养，平安度夏( 二 ) 牛肉|食材|冬瓜

四，鲫鱼冬瓜汤。
食材:冬瓜，鲫鱼，葱，姜，盐，小米辣，植物油，胡椒粉，鸡精。
做法:1.首先把鲫鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净之后备用，把葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈，将橘皮切成薄片。
2.把冬瓜清洗干净之后，去掉冬瓜皮和冬瓜瓤，再切成薄片备用。
3.锅中倒入植物油，加热到三成热，放入鲫鱼，保持小火慢慢煎至金黄色之后翻面，再煎成金黄色，加入少许姜片，倒入足量的开水，水的用量要超过鲫鱼。
4.煮三分钟之后放入冬瓜，小米辣继续煮至冬瓜呈透明状。
5.最后加上盐，鸡精，胡椒粉，葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
五，金针菇豆腐汤。
食材:金针菇，西红柿，豆腐，番茄酱，白胡椒粉，白糖，淀粉，盐，小葱。
做法:1.把西红柿清洗干净，放入一个大碗中，加入开水烫一下之后去掉皮，再切成丁备用。
2.把金针菇清洗干净去掉根部，然后撕成小块，把豆腐切成细长条，小葱切成葱花。
3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入西红柿丁炒至软烂，再放入番茄酱，继续翻炒均匀，放入金针菇炒软。
4.把豆腐丝一起放入翻炒，一分钟之后加入足量的清水，把水烧至沸腾之后再放入两勺水淀粉去勾芡一下。
5.最后加入盐，白糖，胡椒粉调味，翻炒拌均匀之后撒上葱花即可出锅装盘。
六，南瓜鸭汤。食材:南瓜，鸭肉，红豆，枸杞，葱，姜，料酒，盐。

做法:1.首先准备好南瓜，把它清洗干净之后再切成小块。
2.把块状的鸭肉放入清水中，加入一勺盐去浸泡10分钟，泡出里面的血水腥水，再清洗干净放入锅中，加入足量的清水，倒入料酒，放入姜片和葱段，焯水5分钟之后把鸭肉捞出，清洗干净备用。
3.把鸭肉放入砂锅中，然后倒入红豆，枸杞，盖上盖子开大火烧至沸腾之后转到小火，继续煮40分钟。
4.接下来就把南瓜倒进去，继续煮10分钟后，再加入盐来调味，搅拌均匀即可出锅装盘。

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