绿豆|“入伏咬3根，苦夏也精神”，7月16日入伏，再忙也别忘给家人吃( 二 ) 食材|莴笋|入伏

二、莲藕“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红” ，荷花是夏天的魂，尤其在三伏天里正是开得千姿百态。自古以来，文人墨客们都不惜笔墨来描述荷花，盛赞其为圣洁的象征。当然夏天除了赏荷，尝藕也是不能错过的，因此莲藕也被赋予了诸多的雅称，玉玲珑，玉笋，玲珑腕等。莲藕脆甜多汁，更是夏日养生的佳品。其中富含碳水化合物，维生素，膳食纤维以及多种微量元素，是一种食药兼修的根茎类食物。无论男女都适合多吃些。

说到莲藕的吃法，很多人都能列举出几样，藕夹，糯米藕，糖醋藕丁，凉拌藕片……其脆爽的口感，让人吃着上瘾。下面再来跟大家分享一个家常吃法，将莲藕与肉馅搭配在一起，煎一煎，外焦里嫩，解馋又营养。
推荐食谱：香煎藕饼

食材准备：莲藕300克，猪肉半斤，葱花适量，姜末适量，十三香少许，蚝油1勺，生抽1勺，食盐适量，白糖少许，食用油适量，白芝麻适量
1、把莲藕在流动的水下冲洗干净，然后用刮皮刀削皮，切开两头，观察内部是否有泥，若是有的话，那么需要再次清洗干净。把洗净的莲藕切成小块，放入绞肉机，打成碎丁。

2、准备一块瘦肉，洗净以后，同样也在案板上切成小块，接着放到绞肉机中，绞打成肉馅。然后借助硅胶刮刀，盛放到大碗中。

3、首先对肉馅进行调味，放入葱花，姜末，蚝油，食盐，白糖，十三香，接着用筷子沿着一个方向快速搅拌，让肉馅入味。

4、把肉丁放入肉馅中，再次用筷子搅拌，让藕丁与肉沫充分混合，使莲藕入味。

5、电饼铛或是平底锅预热，用油刷刷一些食用油进去，待油热以后，我们在手中戴上硅胶手套，用勺子舀一勺肉馅放入掌心，揉圆后按扁，放入电饼铛内。表面点缀上白芝麻，也起到增香的效果

6、把电饼铛盖住，上下火同时加热，保持中火煎5-8分钟左右，期间可以翻个面，待表面变为焦黄色就熟了。也可以用筷子扎一下，内部没有红色的肉，全部变为白色，就代表熟透了。

三、百合百合是一种兼具观赏和食用价值的植物，并且我们经常食用的百合也是一味中药。百合中淀粉含量比较高，此外还富含蛋白质，糖类，以及B族维生素和钙，磷等成分。三伏天里闷热，火气旺，难以入眠，可以常吃些百合帮助宁心安眠。

市面上常见的百合有干湿两种状态，干百合通常用来煲汤煮粥喝，而鲜百合常见的吃法多为炒菜。无论是哪种莲藕，吃起来口感粉糯，有回甘，别具一番风味。
推荐食谱：百合炒鸡蛋

食材：鲜百合1个，鸡蛋4个，胡萝卜半个，尖椒半个，油盐适量，蚝油一丢丢
1、首先来对各种食材进行处理，鲜百合一层一层剥开，清洗干净。胡萝卜洗净去皮后切成菱形小片。尖椒洗净去籽，切成小块。鸡蛋磕入碗中搅散。

2、热锅凉油，先将蛋液淋入锅内，待底部微微定型，用铲子推动，将蛋液炒至凝固，稍微炒老一些，香味更浓，然后盛出来。

3、锅内的底油中放入尖椒，胡萝卜，快速翻炒1分钟，底油泛黄，这时把百合倒进锅里，快速翻炒，百合片的边缘会变为透明的状态，这时候就熟了。

4、最后把鸡蛋再次倒进锅里，调入少许食盐，蚝油一丢丢，快速翻炒均匀，就可以关火盛出来了。

绿豆|“入伏咬3根，苦夏也精神”，7月16日入伏，再忙也别忘给家人吃( 二 )

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