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自古以来 ， 三伏天在民间都颇受重视 ， 尤其是在过去 ， 消暑乘凉的条件有限 ， 在“上蒸下煮”的三伏天里 ， 日子显得异常难熬 。 到了现代 ， 人们发明了空调 ， 使得在三伏天里盖着被子睡觉成为一件寻常事 ， 但是随之而来的各种健康问题也越来越多 。 尤其是从空调房走到室外的一瞬间 ， 仿佛进入一个大蒸笼 ， 每一次骤冷骤热的迅速改变 ， 都是对身体的一个挑战 。 所以在三伏天里 ， 我们要做好调整 ， 不能一味贪凉吹空调 ， 喝冷饮 ， 而是要学会合理饮食 ， 让自己平安度过三伏40天 。
适合在三伏天里的食物不少 ， 临近入伏的这段时间一直在跟大家分享 ， 有各种瓜类 ， 豆类 ， 以及肉类等 ， 今天再来跟大家分享3种根类 ， 很容易被人忽略 ， 对身体却是多有益处的 ， 堪称“土中人参” ， 给家人多吃点 ， 去燥除烦又安心 ， 在苦夏里也精神满满 。 下面就一起来看看吧~
一、山药山药是一种深埋于地下的食材 ， 在生长的过程中吸收了大地中的各种营养 。 山药不仅可以食用 ， 还可以入药 ， 在很多药膳中很常见 。 在山药中含有丰富的黏液蛋白 ， 维生素 ， 膳食纤维 ， 多酚类物质以及钙 ， 铁等矿物质成分 ， 对脾胃 ， 肾脏 ， 血液循环等多方面都有益处 。 尤其是三伏天里 ， 老人小孩肠胃弱 ， 可以多吃点山药 。
山药可以作为粗粮薯类 ， 也可以入菜 ， 所以它的吃法非常多 ， 可蒸可煮 ， 可荤可素 ， 可甜可咸 ， 进入三伏天 ， 多喝点汤汤水水很是滋润 ， 那么用山药来煲汤也是很经典的 。
推荐食谱：山药素汤
食材准备：铁棍山药1段 ， 水果玉米1根 ， 红枣5根 ， 枸杞1把 ， 白扁豆一小把 ， 银耳一小朵
1、首先将各种食材处理好 。 银耳泡发洗净 ， 撕成小块 。 白扁豆洗净后 ， 提前浸泡一个小时 。 红枣洗干净 ， 切成小块 ， 枣核取出 。 玉米剁成小段 。 山药洗净去皮 ， 切成2公分左右的小段 。 将处理好的各种食材（山药除外）放入汤锅中 ， 一次加入足量的饮用水 。
2、将锅内的汤汁煮至沸腾 ， 若有浮沫煮出的话 ， 最好将浮沫打捞干净 ， 然后转小火煮半个小时 。 这时将山药段下锅 ， 与各种食材拌匀 ， 然后继续煮半个小时左右 。
3、待锅内的所有食材都煮至软烂 ， 就可以关火了 。 盛入碗中 ， 凉至温热就可以享用了 。 味道清甜 ， 有玉米香 ， 枣香融合在一起 ， 滋滋润润特爽口 ， 在三伏天里喝上一碗 ， 解渴又营养 ， 比喝饮料强太多 。
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