馄饨|豆香浓郁的冰凉甜品，自制网红豆乳盒子，香甜又不腻馄饨

文章图片

文章图片

【馄饨|豆香浓郁的冰凉甜品，自制网红豆乳盒子，香甜又不腻】这款日式的豆乳盒子蛋糕喜欢的人特别多，因为它的口感香甜不腻，而且还有浓浓的豆香味的，冷藏过后，蛋糕胚和豆乳酱都冰冰凉凉的，很适合夏天当作下午茶，虽然看起来很复杂，但是做法其实特别的简单在家里也可以做上一大盒，吃起来超级满足。

菜名：网红豆乳盒子
所需材料：鸡蛋、纯牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、热豆浆、奶油奶酪。

第一步：豆乳盒子主要的组成部分就是蛋糕胚、豆乳酱和奶油酱，我们先来做蛋糕胚，把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；放蛋白的大碗一定要是无油无水的，往蛋黄碗中放入50克的纯牛奶和40克的玉米油，用打蛋器搅拌到均匀没有任何颗粒；再把60克的低筋面粉过筛后，放入蛋黄碗中，继续搅拌到顺滑的状态，蛋白碗中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速进行打发，打到有大气泡的时候，加入15克的细砂糖；等到气泡消失的时候再加入同样量的细砂糖，然后进行持续的高速打发，直到拉起蛋白的时候有明显的弯钩状态，蛋白纹路很清晰就可以了，先把一半的蛋白倒入蛋黄糊中，用料理铲翻拌均匀，再倒回蛋白盆中翻拌；把做好的蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘中，轻轻震两下，把气泡都震出来，烤箱提前预热好，把蛋糕糊放到中层， 170度烤上20分钟就可以了。
第二步：烤好的蛋糕撕掉油纸，放到面板上晾凉备用，接下来我们准备豆乳酱，将两个蛋黄和10克的细砂糖混合均匀，再放入20克的低筋面粉和10克的玉米淀粉搅拌搅拌，往碗里倒入200克的温热的豆浆，再放入奶锅中小火加热，一边用铲子搅拌一边加热，小火熬到浓稠的状态就可以关火了，利用余温加入60克的奶油奶酪，搅拌到融合在一起，密封好，放入冰箱冷藏。
第三步：奶油酱非常的简单，把150克的淡奶油放入盆中再加入10克的细砂糖，打发到可以裱花的状态，放入一次性的裱花袋中；豆乳酱也放入裱花袋中，裱花袋的顶端剪上两个小口，把蛋糕切成盒子大小的形状，先在盒子的底部铺上一片蛋糕，再挤上一层奶油酱；豆乳酱整齐的挤在奶油酱上面，再放上一层面包胚，最后用一层豆乳酱封顶，在表面筛上一层炒过的黄豆粉，这样豆乳盒子蛋糕就完成了。喜欢吃冰凉口感的可以把做好的豆乳盒子放入冰箱的冷藏区冷藏 30分钟，冷藏过后的盒子蛋糕，口感会更加的扎实，一勺子下去，能够吃到松软的面包和香味浓郁的奶油酱，豆乳和豆粉的香气很浓，闻起来感觉很健康，上面的糖量可以根据自己的喜好增加或者减少，也可以直接换成代糖，这样即使是减脂期也可以放心大胆的吃上一盒，一定要把这个香甜可口的豆乳盒子加入夏季甜品菜单哦！

馄饨|豆香浓郁的冰凉甜品，自制网红豆乳盒子，香甜又不腻

猜你喜欢