奶茶|明日入伏，老传统吃饺子，4种“吉祥馅”端上桌，寓意多福长寿( 二 ) 自动化|机器|咖啡机

食材准备：豇豆1把，猪肉半斤，虾仁10只，洋葱1小块，生抽2勺，白胡椒粉少许，蚝油1勺，食盐适量，食用油适量
1、准备一把豇豆，用厨房剪刀将两头剪掉，在清水中洗净。然后锅中烧热水，把豇豆放进去，焯烫两三分钟，接着捞出晾凉备用。豇豆焯一下，煮饺子时更容易熟，也可以去除其本身的生涩味道，调出的饺子馅更好吃。

2、将虾仁剥出，去掉虾线，清洗干净，然后剁成小的颗粒状。

3、准备一块猪肉，两分肥，七分瘦为最相宜，洗干净，斩成小块，丢入绞肉机，搅打细腻。倒入碗中，淋入生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，用筷子搅拌至吸收。接着切一些洋葱丁，起锅烧油，放入洋葱丁，炸出香味后，关火晾凉，然后淋入肉馅中，再次搅拌均匀。

4、接着把豆角切成小丁，放入肉馅中，虾肉也放进去。再次搅匀，这饺子馅就调好了。

5、取一张饺子皮，放入一些馅料，从中间对折，然后将边缘的部分捏合到一起，饺子就包好了。

【二、猪肉茴香馅】这个季节的茴香正是鲜嫩的时候，用来包饺子特别香。而茴香的“茴”与辉煌的“辉”谐音，因此茴香馅饺子象征着辉煌腾达。

食材：茴香1把，猪肉半斤，葱花适量，姜粉少许，生抽1勺，老抽半勺，香油少许，油盐各适量
1、把茴香摘一遍，发黄的叶子，老茎都要去掉，接着洗净，搓一搓，以免夹带泥沙，彻底洗净后，控干水分，将其抹刀切碎。

2、准备一些葱花，在锅中淋入一些食用油，烧热后放入葱花，小火将葱花的香味炸出，然后关火，晾凉备用。

3、将绞好的肉馅放入大碗中，加入生抽，老抽，姜粉，食盐，接着用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅吸收各种调味料。然后将晾凉的葱油，淋入肉馅中。再次拌匀腌制十分钟。

4、把切好的茴香盛入大盆中，倒入肉馅，用筷子反复搅拌均匀，酌情调入食盐，最后再淋入少许香油，拌匀即可。

5、最后将饺子面揉光滑，松弛两分钟后下成饺子剂，叫上家人一起，包成饺子就可以了。

【三、黄瓜鸡蛋馅】夏天的黄瓜结得特别欢，除了拍黄瓜，炒黄瓜以外，也可以包饺子吃，其独特的清香味，吃起来特别清爽开胃。另外黄瓜内部的籽非常多，因此黄瓜象征着子孙繁盛，多子多福。

食材准备：黄瓜2根，鸡蛋4个，蚝油1小勺，胡椒粉少许，食盐适量，葱油适量，香油少许
1、黄瓜包饺子，最好选择嫩一些的，包出来口感更好。把黄瓜清洗干净，然后用擦丝器擦成细丝，当然如果你的刀工很好，也可以直接切。
2、准备一块纱布，将黄瓜中的水分挤出，否则在我们包饺子的时候，水分会太多，难以控制。那么挤出来的黄瓜汁我们可以用来和饺子的面，营养不浪费。

3、准备几颗鸡蛋，磕入碗中，把蛋液搅匀，不粘锅淋入食用油烧热，倒入蛋液，炒至凝固，然后用铲子直接压成小块。
4、把鸡蛋和黄瓜放到一起，淋入蚝油，胡椒粉，食盐，葱油，香油，用筷子搅匀，让黄瓜和鸡蛋都入味，黄瓜鸡蛋馅就调好了。
【四、茄子馅】茄子不仅应季美味，而且营养丰富，消暑去燥，很适合夏季。茄子包饺子，即使不放肉，也很香。当然茄子也是一种非常吉祥的食物，首先来说长茄子体型细长，代表着长寿，另外茄子还有“高升”的寓意。

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