食材|同一份餐食，外卖比门店堂食贵30%，为何如今点外卖越来越贵？食材

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最近南方的天气实在是太热了，在高温难耐的天气下，中午吃饭时都没啥食欲，看到公司食堂的饭菜都没胃口。
想吃一点带汤带水易消化的食物，于是便拿起手机点了一份三鲜粉，这家三鲜粉我经常去吃，发现同一份餐食，外卖的价格既然比门店堂食贵了30% 。
在门店堂食一份三鲜粉只要10块钱，但是同样一份三鲜粉，在外卖上支付的最终价格却是13元，贵了30% ，该餐馆的其他菜品也是如此。

同事们也在吐槽现在的外卖快吃不起了，为何如今点外卖越来越贵呢？面对这个问题，我咨询了开快餐店的老周。
老周表示：“外卖价格还会上涨，以后只会越来越贵，堂食反而会比外卖更实惠。 ”老周的回答让我大吃一惊，这到底是怎么回事呢？
老周表示外卖价格越来越贵主要是有4个关键因素导致。

一、配送费上涨了从外卖平台兴起开始，老周的这家快餐店便上线了外卖，一开始外卖平台是没有配送费的，不管是对商家还是对消费者，都是没有的。
但是后来配送费开始逐渐上涨，从最开始的5毛钱，上涨到了如今3块钱， 5块钱，有的城市甚至要8块钱。
10块钱的三鲜粉，配送费就要2块钱，光这里就多出了20%的价格。

二、佣金提高了除了配送费之外，老周表示外卖平台的佣金也是逐年上涨，跟店租一样，每年平台收取的商家佣金都会提高。
同样一份餐食，随着商家佣金的提高，为了保证菜品的利润，商家只能提高餐食的价格，或者是减少餐食的分量，原本是200g如今下降到150g ，原本这道菜需要放30g肉，如今只放20g 。
外卖平台的利润主要便是来自于商家的抽佣，所以同一份菜品，线下堂食的价格往往会比外卖更实惠。
【食材|同一份餐食，外卖比门店堂食贵30%，为何如今点外卖越来越贵？】
三、营销费用上涨老周表示，很多人其实并不知道，我们在外卖平台上看到的商家其实都是算法推荐的，商家想要让顾客看到店铺就必须给平台交推广费，谁交的越多，那么店铺排名就越靠前。
而且这个营销费用也是每年都在不断上涨，流量越来越贵了，每天点外卖的消费人群是固定的，但是外卖商家却越来越多，如何抢夺有限的顾客，成为了外卖商家们绞尽脑汁的难题。
商家越多，竞争越激烈，那么平台其实越开心，营销费用上涨幅度便会越来越大。

四、食材成本上涨了除了外卖平台的因素之外，食材成本上涨也是一个不容忽视的主要原因。
受到疫情的影响，全球物流压力加大，老周这家快餐最常使用的食材鸡肉，猪肉价格不断上涨，冷冻鸡边腿以前一箱价格只要58元，而如今最低也要78元，而且价格还在不断上涨之中。
食材价格的上涨，让老周这家快餐店的价格也从两荤一素12元上涨到了13元，而且门店菜品也进行了“大换血” ，以前是荤菜居多，如今是素菜居多。
在外卖平台上，老周快餐店的价格也要比堂食贵20% ，再加上打包费，配送费，一个外卖订单下来比堂食贵40%以上。

五、门店人工成本上涨了人工成本也在不断地上涨， 5年前，老周这家快餐店一个洗碗阿姨薪资3000元，而如今最低也要3500元，服务员，厨师，保洁阿姨等人员薪资都在上涨。

食材|同一份餐食，外卖比门店堂食贵30%，为何如今点外卖越来越贵？

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