泡面|美味的红焖猪蹄，真是巨好吃，快来看看做法吧！泡面

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不知道大家发现没有，猪蹄在过年过节的时候，餐桌上总是少不了，这是因为猪蹄不光软糯好吃，还有招财等寓意。猪蹄的做法有很多，但是小编个人还是觉得最好吃是红烧猪蹄。这道菜可以加入猪蹄，把猪蹄和猪皮放在一起炖，汤汁吸收了猪皮的胶质，也吸收了猪蹄的油脂，喝起来更加的美味。

炖好出锅之后，每一块肉都特别红亮诱人，特别软烂，吃起来入口即化，不管是喜欢吃蹄筋的，还是喜欢吃肉皮的小伙伴，在这道菜中都能够找到自己爱吃的。猪蹄不仅口感很好，而且煮出来不像是猪肉那么油腻。吃起来真的是超级香，超级下饭，做这道菜的时候，一定要多做几碗米饭，不然米饭肯定不够吃！接下来，小编给大家讲讲这道黄焖猪蹄的做法吧！

首先，我们需要准备的食材有：猪蹄2个、油5克、葱10克、姜10克、蒜10克、八角3个、花椒3克、香叶3片、小茴香3克、盐5克、料酒20克、老抽5克、耗油15克、白胡椒粉5克、冰糖20克、水淀粉10克、香油3克。

第一步：首先，我们需要将猪蹄先劈成两个小半，然后剁成小块，把猪蹄放入凉水中下锅，然后放入葱姜15克，然后再放入10克料酒焯水，等到水烧开之后撇去浮沫，把猪蹄捞出来备用。

第二步：在锅中加入少许的食用油，然后转为中火，加入冰糖20克，然后炒至枣红色，加入猪蹄炒制均匀就可以了，然后开始上色，首先下入葱姜蒜各15克，八角3各，小茴香3克，花椒3克，香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香之后再加入适量的清水，然后再倒入适量的料酒、老抽、耗油、盐和胡椒粉。

第三步：等到调好味道之后，开大火烧开然后调至小火，然后焖煮两个小时左右，两个小时之后，把火关掉，然后把猪蹄捞出来备用，把锅中的大料，葱姜全部捞出，等到锅中汤汁烧开之后，开始调制芡汁，找一个小碗，加入10克水淀粉，再倒入3克香油，芡汁就做好了，然后浇在猪蹄上就可以了。

【泡面|美味的红焖猪蹄，真是巨好吃，快来看看做法吧！】猪蹄一定要冷水下锅，这样可以更好地去除血沫。买猪蹄的时候不要买烧过毛的，要尽量挑选干净的猪蹄，然后用猪毛钳子把毛清理干净。做的时候，可以多加入一点酱料，软烂香糯的猪蹄，一口下去灵魂都颤抖了。猪蹄在下锅之前可以加入少量的姜片爆香，冰糖是整道菜最重要的调味品之一，如果家里有牙口不好的，可以多放入一些水，让猪蹄多焖煮一会儿，口感会更加软糯。

挑选猪蹄的时候需要注意，颜色发白，个头过于肥大，脚趾处分开并且有脱落痕迹的是用双氧水浸泡过的化学猪蹄。我们在炖煮的时候还可以放入一些山楂片，不仅可以解腻，而且还有一股淡淡的清香。怎么样，相信聪明的小伙伴已经学会怎么做了，赶紧自己动手尝试着做一下，让你的家人和朋友们品尝一下你的手艺吧！

泡面|美味的红焖猪蹄，真是巨好吃，快来看看做法吧！

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