茄子|建议中老年人，夏季少吃西瓜黄瓜，常吃这5样菜，清凉解暑又解馋( 三 ) 绿豆|皮蛋|丝瓜

3、再准备一小把的枸杞放入清水中浸泡备用，小碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分地打散备用。
4、几根清洗干净的小葱，把葱白和葱叶的部分分开，都切成葱花分开放，一块生姜切成姜丝和葱白放在一起。

5、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中翻炒，等鸡蛋定型把鸡蛋炒成大块。
6、再把炒好的鸡蛋扒拉到一边，放入葱白和姜丝炒出香味，再加入一大碗的开水，盖上盖子大火煮两分钟。

7、炖这个汤一定要加入开水，这样才能使汤变得浓白，再把准备好的丝瓜和枸杞放入锅中翻炒均匀煮2分钟。
8、调味加入一勺食盐、一勺胡椒粉搅拌均匀就可以了，不用添加其他调料。

9、出锅前撒上葱花，淋入少许香油，就可以出锅装盆，开始和家人吃饭了。
№：⒌绿豆

大热天的每天吃点绿豆，能有效地避免上火，也能防止中暑的情况发生。由于夏季天气炎热，很容易食欲不振，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，同时还可起到一个兴奋神经的作用，从而促进食欲。

┱ 食材清单 ┲绿豆、红枣、枸杞、梨、纯牛奶、面粉1、准备一小碗的绿豆，捡出里面的坏豆和烂豆，然后倒入碗中，加入适量的清水把绿豆清洗干净。
2、清洗干净的绿豆倒入没过绿豆多一点的开水，然后盖上盖子放入冰箱冷藏浸泡一个晚上，如果没有时间可以浸泡3个小时以上。

3、再准备一把红枣和一把枸杞放入大碗中，再加入一勺面粉少许清水，把红枣抓洗一下，吸附出红枣表面褶皱的灰尘。
4、再换清水把红枣和葡萄干用清水清洗干净，直到水变清澈就可以了，沥干水分放在案板上。
5、用剪刀把红枣的枣核剪掉不要，再用刀把枣肉和葡萄干剁成稍微碎一点的果肉，放入碗中备用。

6、再准备一个小碗打入两个鸡蛋，加入少许白醋去腥增香，用筷子把鸡蛋充分地打散备用。
7、把浸泡好的绿豆沥干水分放入大碗中，把鸡蛋液倒入绿豆中，再把鸡蛋液和绿豆全部倒入破壁机中。
8、再往破壁机中加入150毫升的纯牛奶，开果汁键打成绿豆糊，多打几遍打成细腻的糊状就可以了。
9、碗中加入350克的面粉，再加入5克酵母粉， 20克白糖，一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀。

10、然后少量多次地加入绿豆糊，最后搅拌成大面絮，然后下手揉成一个大面团。
11、把面团放在案板上用手像洗衣服一样揉搓，大约揉5分钟左右就可以了，揉成一个细腻光滑的面团。
12、把面团放入大碗中，再盖上保鲜膜，把面团发酵至两倍大，现在天气比较热大约30分钟左右就可以了。

13、下面开始准备自己喜欢吃的水果，把水果清洗干净，然后削掉外皮，再去掉果核，最后切成碎一点的果肉就可以了。
14、起锅不放油不放水，把果肉倒入锅中小火慢炒，再放入一大块冰糖，炒至冰糖融化。
15、炒至果肉变软，变得稍微粘稠，再把红枣和葡萄干碎放入锅中继续翻炒，再把所有食材盛入盘中备用。

16、发酵好的面团放在案板上揉搓排气，再搓成长条，最后切成大小均匀的面剂，把每一个面剂整理一下备用。
17、把面剂用擀面杖擀成小面饼，再包上自己调制好的馅料，用包包子的方法包起来，整理好以后稍微按压一下。
18、然后再用擀面杖把小饼轻轻地擀开，依次把所有的生坯都做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。 .

茄子|建议中老年人，夏季少吃西瓜黄瓜，常吃这5样菜，清凉解暑又解馋( 三 )

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