一、中华茶文化释义和研究对象 五千年中华民族源远流长 ， 有着丰厚的传统文化积淀 。 中国是世界茶叶的故乡 ， 茶树原产地在中国 ， 中国是最早种茶、制茶和饮茶的国家 。 因此 ， 中华茶文化的形成和发展 ， 成为中国传统文化一个重要组成部分 ， 且对世界文明进步具有特殊的贡献 。 但是 ， 对于茶文化的研究 ， 从20世纪80年代才刚刚兴起 。 1990年在杭州成立“国际茶文化研究会”以后 ， 海内外各种茶文化学术团体开始广泛广泛交流 ， 各种各样的茶艺馆和茶艺表演队争奇斗艳 ， 出现了前所未有的“茶文化热” ， 形成跨地区、跨国的文化现象 。 这是改革开放和我国经济社会发展的结果 ， 形势喜人 。 鉴于茶文化的含义 ， 与其他领域文化研究相借鉴 ， 茶文化可以表述为茶在被应用过程中 ， 人们创造的物质文明和精神文明的总和 。 因此 ， 对于茶文化的研究 ， 不仅要对不同茶类、茶的品质、水、茶具、茶的烹饮技艺和规则程序 ， 饮茶的环境以及茶类生产工艺沿革等方面进行研究 ， 还应开展对有关茶的道德、美学、诗词、书画、陶瓷和民俗等领域进行研究 ， 这也是当前一些学者提出“茶艺”和“茶道”必须区别的和界定的依据 。 只有“茶艺”表演和“茶道”精神的有机结合 ， 达到物质与精神的统一 ， 才能构成中华茶文化的核心 。 二、中国茶文化发展历程和精神主流 茶为中国饮 ， “发乎神农氏 ， 闻于鲁周公” 。 但应该说 ， 中华茶文化在唐代陆羽《茶经》问世之后 ， 开始兴起 ， 到了宋代 ， 达到全盛 ， 及至明清 ， 遍及中华 。 茶史学家曾把中国茶文化划分为四个历史分期 ， 即：氏族社会萌发期、唐代发展期、宋元鼎盛期和明清普及期 。 我们可以清楚看到：中华茶文化是随着我国社会和经济发展而发展的 ， 并且受到各个历史时期的政治、宗教、哲学、道德等上层建筑的影响 。 中华茶文化源于民间 ， 经过历代文人、僧侣、宫廷的不断总结和提高 。 从茶的药用、饮用发展到茶的品饮 ， 漫长的饮茶史 ， 不仅充分利用茶的自然属性 ， 也认识了茶的精神属性 ， 从而形成的各色各样的饮茶风习和礼仪 ， 使品茶活动上升为一种融道德、美学和艺术的创造 ， 并成为中华民族独有的文化遗产 。 那么 ， 中华茶文化这种传统的精神主流是什么？我们认为：贯穿中华茶文化的精神主流受到历代传统的儒、道、释的哲学思想影响至深 ， 并与禅宗之兴起关系密切 ， 相袭相成 。 其原因有二: 一是茶本身的自然属性所决定：味清苦 ， 能提神；明目益思 ， 益寿延年 。 二是茶佛素有不解之缘：据史书载：西汉元寿元年（公元前2年） ， 佛教传入中国 ， 到隋唐达到鼎盛 。 几乎所有名山胜地众僧云集 ， 普及种茶、制茶、饮茶风习 。 禅宗所推崇的“夜不寐 ， 不夕食” ， 独许饮茶 ， 所谓“破睡见茶功” 。 因此 ， 可以说 ， 中华茶文化构成中国佛教文化不可缺少的一个部分 。 僧侣以茶供佛、以茶待客、以茶宴代酒宴 ， 逐步形成一整套茶宴、茶礼的仪式 。 更重要的是把佛教教义融进了这些仪式 ， 于是构成东方文化深厚的意蕴 。 茶神陆羽 ， 童年时就当过10年小僧侣 ， 后来与高僧皎然上人过往密切 。 陆羽称茶为“南方之嘉木”、“宜于精行俭德之人”；唐韦应物称茶为“性洁不可污”；刘贞亮谓茶“利礼仁 ， 表敬意 ， 可行道 ， 可雅志” 。 均赋予茶“节俭、淡泊、朴素、廉洁”的品德 ， 寄托思想人格精神 。 宋徽宗称饮茶可以“清和淡洁 ， 韵高致静” 。 历代文人雅士咏茶作诗 ， 不可胜数 ， 同样贯穿这种精神 。 因此 ， “以茶代酒”和“客来敬茶”成为中华民族传统礼仪 。 诗曰：“陆羽千秋清雅 ， 杜康百代颠狂”便是生动写照 。 近代我国茶叶专家庄晚芳教授生前曾极言茶有“四美” ， 提倡“茶德”和“清茶一杯” ， 受到国人赞誉 。 著名女作家韩素音则说：“中国茶是独一无二的真正文明饮料 ， 是礼貌和精神纯洁的化身” 。 纵观现代中华茶艺诸多类型 ， 无论是宫廷型、寺院型、民族型或休闲型茶艺 ， 都应通过茶艺活动 ， 创造一种宽松气氛 ， 或以交流友情 ， 舒张谈兴为目的 ， 或取材于历史和民俗、茶礼 ， 突出一个主题 ， 使参与者达到某种境界 ， 得到美的享受 。 而这个主题 ， 必须融入“清雅、淡泊、礼仁、平和”的理念 ， 才算达到宏扬中华茶文化的真谛 。 三、中华茶文化与养生 1、茶之为药用 ， 历史悠久： 中华医药学是一个丰富宝库 。 茶之为药用 ， 历史悠久 。 古籍中有不少记载 。 如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思 ， 除痰去疾 ， 消炎解毒、益寿延年等20多项功效 。 唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药 ， 茶为万病之药” ， 几乎神化了茶的药用价值 。 随着现代茶叶生物化学的深入研究 ， 到目前为止 ， 已分离和鉴定茶叶已知化合物共有500多种 ， 并经过多种实验和临床证明 ， 茶叶的药理作用还有减肥、降压、强心、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等 。 最近 ， 我国医药界又从绿茶中提取一种水溶性植物色素——茶色素 ， 临床证明有调节血酯、抗凝促纤溶、改善微循环、增加免疫功能 ， 抑制肿瘤生长等作用 ， 是茶药理研究又一重大突破 ， 在国际上处于领先地位 。 饮茶与人体健康关系密切 。 有人预言 ， 茶叶将成为21世纪最受欢迎的健康饮料 。 因此 ， 只要提倡科学饮茶的适量饮茶 ， 可以说 ， 茶对人体健康长寿有百利而无一害 。 这正是中华茶文化与养生关系密切的物质基础 。 2、茶文化与养生： 综上所述 ， 中华茶文化是我国传统饮茶风习和品茗技艺的结晶 ， 具有东方文化的深厚意蕴 。 而贯穿中华茶文化的精神主流受到传统哲学思想影响 ， 并与禅之兴起关系密切 。 历代相袭而不易 。 而中国的养生学历来把培养德行作为养生的第一要义 。 如明代著名养生家高濂所著《遵生八笺》 ， 曾把茶道与中国养生学精神之吻合 。 明代顾元庆《茶谱》曾引《梦余录》记载：“大中三年东京一僧一百三十岁 ， 宣宗问服何药？云：性唯好茶” ， 善哉！ 据史书记载 ， 公元九世纪中国茶传入日本 。 日本建仁寺开祖 ， 入唐前权僧正法印大和尚荣西著有《契茶养生记》一书 。 称“茶也养生之仙药也” 。 同样深刻阐明茶与养生的因果 。 【中华茶文化与养生】