龙利鱼|这里是浙江最低调的小吃王国，单靠一屉小笼就封神！竟这么低调~( 三 ) 海鱼

饼皮用面粉水盐制成，
盘上摊熟后又薄又脆。

把麦粉拌上水和盐揉匀打透，
抓起一小撮面糊在滚烫的“熬盘”上轻轻一抹，
待贴在熬盘上的面粉渐渐变熟，
这就成了吃起来喷喷香、松松脆的春饼。
最地道的春饼吃法是裹臭豆腐和油墩菇，
也可以加猪头肉。
略微干脆的饼皮搭配松软多汁的内料，
彼此取长补短，
再蘸上点甜面酱特别好吃。

3、麦禾

在嵊州，有种饼叫麦禾，
如果不说，还没见着，
外地人真的是怎么也猜不着，
它是一张饼的名字，
形状和春饼差不多，
但更大一些，卷的东西也更多。

在大锅上将面糊均匀摊开，
再加入鸡蛋和虾皮，
蛋香和虾皮香融进了面糊里，
再裹上脆油条和甜面酱，
唤醒你的美好清晨，
也是当地的豪华版早餐。

4、生煎

嵊州生煎采用小笼包的原材料，
只不过做法换成了煎。
煎的包子，底部带点脆，
上面的皮软软糯糯，
有豆腐馅儿和鲜肉馅儿两种。

又清又薄的豆腐包放油锅里，
等皮泛黄再铺一层蛋液。
煎好的豆腐生煎皮酥脆，蛋液嫩软，
一筷子连蛋带包一同送上来，
不要太满足。
你也可以再点一份鸡汁羹，
鸡汤+猪油做成羹，
口感浓稠鲜香，配着吃刚好。

5、咸豆浆

对于许多人来说，
咸豆浆似乎是一个不可思议的存在，
但对于江浙沪一带的小伙伴来说，
咸豆浆却是每天必不可少的早饭之一。
在嵊州，人们喝豆浆，就是喝咸的。

每天早上，
几乎每家早餐店在供应特色食物的同时，
还会卖上一碗豆浆，
嵊州人是万万离不开豆浆的，
他们会在咸豆浆里加上酱油，
最地道的吃法，
还是把油条在豆浆里泡上，软中带脆！
这就是嵊州当地，最最正宗的吃法。

6、鸡蛋烤饺

鸡蛋烤饺也是到嵊州必点的小吃之一。
嵊州的烤饺跟其他地方有点不同，
需要加入鸡蛋~
蒸好的饺子，
整齐排列在铁锅里文火加热，
待到煎至微黄时，
倒入鸡蛋液，
撒入葱花、香菜，便大功告成。

蛋液包裹着每一个饺子，
黄灿灿的色泽，
光是看着就食指大动，
蛋饺底部煎的酥酥脆脆，
咬在嘴里，浓郁香脆，超好吃！

7、梅干菜饼

梅干菜，是每个浙江人的乡愁，
在他们的记忆中，
总有那么一两道从小吃到大的菜式，
例如梅干菜烧肉、梅干菜炒豆，
所以嵊州人做的梅干菜烧饼，也是一绝。

将肥中带瘦的猪肉剁碎与梅干菜搅拌，
再与面团结合，
吃起来脆脆的，
梅干菜咸中带甜，
五花肉的油脂香得不了。

8、蒸饺

跟豆腐包比起来，
嵊州蒸饺的卖相平平无奇，
但一口就惊为天人，
堪称饺子中的古天乐！

嵊州的蒸饺，
可不是把蒸屉上的豆腐包换成饺子就行了，
而是一定要用高压锅，
哪怕人再多，也要现压现吃。
这样压出来的蒸饺皮跟北方饺子完全不同，
属于水分多、偏软的口感，
再配上点睛的辣椒油，
一口一个、停不下来！

9、糯米果

糯米果载满了嵊州人儿时的记忆，

龙利鱼|这里是浙江最低调的小吃王国，单靠一屉小笼就封神！竟这么低调~( 三 )

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