愛喝老人茶茶具勤清洗 _文学与茶

【愛喝老人茶茶具勤清洗】【記者萬博超／台北報導】茶具上的茶垢愈厚，泡出來的茶不見得愈健康或是香純。常會聽愛泡茶的老人家拿出心愛的茶壺，「展示」烏黑油亮的茶垢，似乎茶垢愈厚愈值錢。中醫師陳至和表示，茶垢對人體健康是極為不利的。因此，愛喝茶也應該勤於刷洗茶具，才是良好的生活習慣。有些老ㄧ輩常喝茶的人，喜歡其茶杯裏積有一層厚厚的「茶垢」，似乎以此表明自己是「愛茶」。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。陳至和認為這是錯誤的觀念，但是不少老人仍然深信不疑。
陳至和表示，在潮濕的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢，並附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發現茶垢中還含有致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。
陳至和說，茶垢隨著飲茶者的頻繁地喝茶而不斷進入其消化系統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。因此，陳至和建議，愛喝茶者也應勤洗杯。對於茶垢沈積已久的茶杯，用牙膏反復擦洗便可除淨；對於積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜後，再搖晃著反覆沖洗便可清洗乾淨。
他也提到，茶含有大量的鞣酸、茶鹼、咖啡因和少量的揮發油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦，對人的健康大有好處。但也有禁忌，只有飲茶適當，才是養身保健的好習慣。所謂適當，是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一中杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血；其次是控制飲茶量，以一天4杯以下為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔；再來是飲茶時間不要在飯前飯後1小時以內，否則會影響人體對蛋白質的吸收。

愛喝老人茶茶具勤清洗

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