【论“茶馆文化”】所谓“茶馆文化”， 概言之， 就是茶馆方法的发现、发明、推广和应用的过程及其产物 。 李春泰指出：“作为人工制品的文化是方法的结果：一般地说， 方法的进步是文化发展的内在原因 。 ”中国茶馆的发展， 其文化形态的决定因素就是方法 。 人类处于蒙昧时期， 尚未形成“茶”的概念， 茶与相类植物只能被当成生活的必需品食物而存在 。 接着便是认知了茶的“解毒”功能， 这了不起的“发现”与“发明”， 使菜进入“药用”时期 。 接着又是众所周知的“饮用”时期， 茶馆文化便应运而生 。 菜摊：茶叶义卖、营生并举的方法由饮茶进而演变成营生和服务的手段， 乃在东晋 。 陆羽《茶经沟隧矿陵卷老传》云：“晋元帝时有老姥， 每旦独提一器， 往市弼之”， “所得钱散路旁孤贫乞人” 。 这是典型的“义卖”之举 。 在这里“茶”与“善”实现了高度的统一 。 其余风演变成后世的“施茶所”等不同形式， 直至现代， 长盛不衰 。 反映出人们倾注于对善举的体识和践履之带普遍性社会心理 。 上述老姥事例是否属“首次”， 并不重要， 引人瞩目的是它为我们提供了新鲜信息：茶叶用作品饮之初， 或独自或亲友共享， 都未具备商业性质 。 茶摊也称茶担， 是茶馆的刍形， 其出现意以“义卖”开始， 可见茶饮由非商业性向商业性过渡， 中间还有个“义卖”的缓冲区：似实非卖 。 是知茶馆营生方法的出现， 同样经历了一个漫长的过程 。 其后或义卖， 或营生， 或服务， 或传送音信， 无不显示菜摊的多功能特色 。 现代“施茶所”值得提倡和鼓励， 但要注意卫生 。 否则将会功亏一“病”， 变积极意义为负面意义 。 主管部门应加强引导， 并将之列为机关职能之一 。 二、茶馆：茶叶营利的方法 由“菜摊”发展而成南北朝可供喝茶、食宿的“茶盘”， 以至于后来的“茶馆”、“茶楼”、“茶坊”、“花茶坊”等， 不一而足， 其功能已大大超越了“饮茶场所”的固有含义 。 借条营利的方法促使茶馆囊括了吃饭喝酒、住宿听戏、着棋猜谜、洽谈、买卖、消闲、色情、调解、办案、议政、江湖据点、情报刺探等应有尽有的作用；经营方式也呈多元发展， 有早茶、夜茶、挂牌儿（包房）、楼上雅座、楼下普座、道旁茶座等， 大大拓宽了应用范围 。 现代“茶馆”， 师承传统， 同属用茶饮及其他项目服务顾客之场所， 但必须戒绝黄、赌、毒经营 。 三、茶艺馆：茶叶与艺术结合的方法 日常的平凡事好多， 如吃饭、喝酒、饮茶等 。 可迄今未见有“饭艺店”、“酒艺楼”者， 却到处有“茶艺馆”， 当知茶与艺术结合的神圣性， 这是茶事发展史上突起的异军 。 茶艺馆之被发现、发明、推广和应用， 显然是众多茶人升华中国茶道精神的～种物化劳动成果， 而物化劳动同样创造价值 。 茶艺馆的深刻内涵， 要求茶艺馆之创建者及演艺师必需具备艺德、艺学、艺识、艺才， 始能赋予茶艺馆以新价值、新意义 。 所谓“艺德”， 指端正的心术；“艺学”则需积累大量史料、掌握最新动态；“艺识”要求锐敏之观察力， 洞见症结， 高瞻远瞩；“艺才”尤为重要， 缺乏高超的艺能， 体现不出茶艺所承载的中国茶道精神之深刻意蕴 。 凡此种种， 莫不与“方法”息息相关：其一是茶艺程式的研究， 以求最大限度地体现艺术的审美价值；其二是个人风格的研究， 以关注茶艺师的社会阶层、宗教信仰、哲学流派在艺术创造中的重要作用和人的心灵才智对风格形成的密切关系；其三是时代背景的研究， 以强调导致茶艺产生、推广、应用等方面的内在因素 。 现代茶艺馆应该是用高层次茶饮艺能及条相关项目之公平经营服务于顾客之场所 。 其理念定位则为艺能至上， 服务多层 。 新的时代要求21世纪的茶艺馆主及茶艺师必须具备开放、灵活、务实、高能、大器的治馆、治艺态度 。 过分重利， 必致浮躁， 信誉自毁， 还侈谈什么发扬光大我中华茶道精神！因此， 凡掺杂荣以外的经营项目者概不能自标“茶艺馆” 。 茶艺馆要拥有较高水平的茶艺团 。 四、茶道馆：茶叶与研究结合的方法 茶道馆， 顾名思义是以研究、体现和弘扬、传播中国茶道精神为主， 经营服务为辅之场所；“研究”与“弘扬”是茶道馆的灵魂 。 因此， 茶道馆更需要科学的研究方法和实证方法， 以形成“视界的融合”， 才有可能搭建起良好的中国茶道结构与完美的体系， 亦即茶道哲学， 实现荣史的真实和逻辑的合理统一 。 显然， 茶在这里， 已超越了自身固有的物质属性， 为人类的文明形态提供了长久的发展动力和有效的协调机制 。 茶道精神应该通过茶道馆积极地参与到现实生活中去， 并成为大家公认的准则 。 在当代， 茶道哲学的首要功能是为中国茶文化发展提供核心的文化理念——“和本位” 。 和本位的体制应该真正建立起来， 客观实际要求现代茶道馆务必拥有高水平的顾问团、茶艺团、制茶师、壶艺师、经济师和培训师资队伍 。 五、觉悟：知识管理与知识消费 新世纪的茶馆， 属地位特殊的行业， 是文化的窗口， 是国民素养的象征 。 茶馆文化之主旨应该基于人类精神文明的关怀之上， 与不断进步发展变化的现实社会相调适 。 体现中国茶道“和”这个核心思想的“天人合一”理念， 决不会与现代文明方式相矛盾， 但也不会与之自然相融合 。 其中额需要有较长时段的努力过程 。 作为当代茶人， 关注现实生活， 不单是责任， 更是内心自我完善的需求 。 新时代即将来临， 我们也将面对上述三大课题的新挑战 。 茶馆管理乃茶馆文化的重要组成部分， 为实现“调适”、“融合”、“自我完善（包括主与客）”， 茶馆任重而道远 。 我们何妨循着想象、直观 。 控制实验、形式化等茶馆方法发展的四个主要阶段去冷静探索茶馆管理机制及管理科学的变革 。 信息经济学家乌家培教授曾提出未来管理五大趋势， 于此郑重引述， 并扣紧茶馆管理主题略作发挥如次：其一， 创新管理：茶馆管理应随着技术、市场等环境的变化而变化， 这是生存和发展的根基；同时促使创新活动由单项创新转向综合创新、个人创新转向群体创新 。 其二， 风险管理：茶馆应提高风险意识， 防范市场风险、经营风险、技术风险等 。 为了搞好风险管理， 更需重视信用管理；当知信誉是茶馆的一种无形资产 。 其三， 知识管理：知识管理是信息管理发展的新阶段， 它的作用在于培育集体创造力 。 茶馆的声望、商誉、商标、专利、环境设计、注册设计、联系网络， 以及艺员的经验和艺能等， 作为无形资产， 对之管理得当与否， 直接关系着茶馆的兴衰 。 其四， 可持续发展管理：茶道精神原则， 要求茶馆应从趋利性经营管理转向“绿色”的经营管理 。 急功近利， 贪大求多， 心浮气躁， 忽略客观条件的制约和大局的利益， 均会给茶馆经营带来极大危害 。 “和谐理论”即研究各种组织内外和活动过程亲睦、协同、配合关系的理论及其应用， 务须引动业主给予更多的关注 。 其五， “硬”管理为主向“软”管理为主转化：对于茶馆而言， “硬”管理主要指高扬理性、崇尚科学的管理思想；“软”管理中含有“天人合一”、人际关系融洽的管理思想， 这实际就是中国茶道精神的具体贯彻和施行 。 茶馆经营服务， 只要是与“茶”挂上勾的， 便属知识消费 。 因为茶道精神的播散， 茶人的“释躁平矜， 恰情说性”， 无论宾与主， 自觉或不自觉， 都是不同程度地在茶馆中得到完成的 。 前文之述备矣， 此不赘言 。 语到极致是平常， 心像则乐皆得道 。 是为“觉悟” 。