土豆|一周带饭食谱，有肉有菜，营养均衡，越加热越入味，比叫外卖好吃( 四 ) 食材|猪肉|鸡翅

周四：萝卜丸子+蒜苔肉沫炒豆干

食材：萝卜、盐、猪肉360克、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花、面粉、油
酱汁：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水
1、萝卜先来削皮，擦成丝，切小一点，加点盐腌制10分钟；
2、猪肉切小一点（360克），加块生姜，搅成肉馅儿。分离一个蛋清出来，加到肉馅儿里面，蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩，所以不建议用全蛋液；
3、现在来备点配菜，大蒜和小米辣也来点，根据自己的口味来决定份量，搅碎后先放一旁，黄瓜切成片，再切点葱花，调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油，半碗清水就可以了；

4、萝卜也腌好了，不用挤出水分，直接加进去，但白萝卜水分会特别足，可以稍微挤一下，来一勺淀粉，一勺面粉，用手抓拌抓拌，能团成小丸子就可以，觉得干可以适量加点清水，如果觉得稀可以加点面粉，但也不能加太多，不然吃起来会觉得面粉味太重，影响口感；
5、搓丸子的时候手上可以抹点油，会不容易粘手，全部做好了就可以准备炸了，来倒油，烧热后用筷子试油温，当你看到有小气泡往上冒，就可以转小火下丸子了，稍微的炸一会儿后轻轻地翻动一下锅底，小火炸6分钟后捞出来；

6、这时候的丸子还没有完全的上色，转大火准备第二次复炸，油温到了以后转小火下丸子，这时候最多一分钟就可以出锅了；
7、先让它沥沥油，锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了，萝卜丸子就做好了；
特别的香，外面是酥脆的口感，里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩，再浇上汤汁，撒点葱花，味道就更加的浓郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来，煮火锅时候直接加进去就好！

蒜苔肉沫炒豆干

食材：猪肉、蒜苔、豆干、小米椒、蒜头、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉
1、猪肉200克，先切成小块，加点姜末直接用绞肉机打成肉沫。

2、蒜苔一把，洗净后去头去尾切成小丁。

3、豆干2块儿，洗净后也切成小丁备用。

4、再切点小米椒和蒜头。

5、起锅热油，下大蒜爆香，然后倒入肉沫，炒至颜色变白后开始调味儿，料酒、生抽、老抽、耗油。

6、翻炒均匀后倒入香干，大火炒2分钟后倒入蒜苔，继续翻炒一分钟。

7、接着加盐、糖、鸡精、小米椒、淀粉水，大火翻炒均匀收汁儿后就可以出锅了。

这是一道好吃又简单的下饭菜爽口清脆开胃解馋，就是特别费米饭。
周五：土豆五花肉+荷兰豆炒百合

食材：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精
1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口，五花肉一小块儿，切成小丁备用；青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。

2、再切点姜蒜。
5、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。

6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生。

7、然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。

出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。

土豆|一周带饭食谱，有肉有菜，营养均衡，越加热越入味，比叫外卖好吃( 四 )

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