|夏季吃肉不如吃鱼，富含胶质肉质腴美，李时珍：“鳙之美者在于头”( 二 )

第六步，出锅。 20分钟后，转大火，加入1勺蚝油提鲜，大火烧开，即可出锅。因为我比较喜欢喝汤，所以汤汁没有收干。如果你不喜欢喝汤，可以多煮一会儿收干汤汁。

第七步，成品图。看，煮得皮都烂了，这样的鱼头才入味，另外，我不喜欢把鱼头剁开了烧，里面的鱼脑会流失，这样做出来，鱼脑恰如炖烂的白木耳，颤颤的，滑滑的，油而不腻，吃起来妙不可言。

【|夏季吃肉不如吃鱼，富含胶质肉质腴美，李时珍：“鳙之美者在于头”】------《温馨小提示》------
鱼头一定要清洗干净，煮熟煮透后，方可食用，切记不要吃不熟的鱼头。
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