韭菜|酱酒热下的冷思考：如何选择一款有实力、有爆发力的品牌？包子|猪肉

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酒肠宽似海，诗胆大于天。在历经数千年历史长河的沉淀后，酒文化留下了深厚的足迹，而酱香酒对中华民族来说更是有着不可估量的文化价值。 2022年酱酒热度再攀高峰，令业内外人士前赴后继。毕竟茅台镇这块神奇的土地正在不断创造奇迹，以不到全国白酒3.8%的产量，占据其39%的利润，酱酒之势不可逆转。

汉臻
只是在热潮背后，新的趋势已经呈现，其中， “大众酱酒时代”趋势也愈加明晰，而这也意味着将有更多的人和资本涌入酱酒流量池。因此，如何选择一款有潜质、有实力、有爆发力的品牌成为众多酱酒爱好者步入这股浪潮的新考验。
酱香时代下的冷思考中国的白酒可谓历史悠久，中国白酒的历史发展格局就是一部香型变迁史。
从1978-1998年汾酒引领的大清香时代，到1998-2018年五粮液引领的大浓香时代，再到飞天茅台的价格恢复，中国白酒酱香时代的开启，中国白酒消费市场对白酒风味的选择也从简单到复杂，从低风味到高风味，从轻口感到重口感转变。

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然而酱酒在近年来顺应市场、突飞猛进的同时，也应该意识到，酱酒时代的开启也并非一蹴而就。就目前市场表现来看，除了贵州、河南、山东、广东、广西这五个“火热”省份，以及浙江、福建、湖南、陕西、京津冀这五个“温热”的市场以外，其他地区对酱酒的认知并非如预期般热烈。
而这也意味着，酱酒“火热”以及“温热”的省份尚不到15个省，未来市场还有足够的发展空间。作为中国白酒消费新潮流，酱酒未来也必将从酱酒全国化到全国酱酒化，而一个酒的品类的崛起到某个品类品牌的全国化，需要资源匹配，也需要时间的沉淀。
与此同时，随着酱酒高端化到酱酒大众化趋势的演变，也对酱酒企业提出了更高的要求。与高端市场、次高端市场目标人群基数小、更圈层，酱酒可以快速启动、扩散的情况不同，中档、中低端市场目标人群基数大、更从众，因此酱酒的启动和扩散更需要终端和传播匹配。所以，酱酒成为主流香型需要时间去培育市场。

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值得一提的是大曲酱香酒从生产到销售至少需要5年时间，一般基酒需分轮次存储1年，组合酒脱新储存3年，调味酒、老酒盘勾后养酒储存1-2年后再出厂销售，高端酱香酒储存时间更长，达到8年以上。
2013-2018年行业处于调整期，很多酱酒厂减少投粮，甚至没有投粮生产。因此， 2018-2021年市场上售卖的都是2013年之前的酱酒。之后的2021-2024年，由于过去几年的产量不足，酱酒出现供不应求的局面。再加上真正产好酱酒的地方，只有仁怀茅台镇的7.5平方公里。
所以，现在是一个充满挑战和机遇的酱酒时代，而机遇只等有准备的人。
东方漢臻酒，招待重要人天赐丰粮制美酒，地临赤水酿漢臻。漢臻源自酱酒核心产区茅台镇，是探索高净值人群的高品质酱酒品牌，通过打造“精锐质感”的自在消费，打开白酒生活的新场景，为一杯高品质酱酒的无限可能，提供不止于此的选择。
在产地上;茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹，海拔仅有400多米，四周环山，在7.5平方公里范围内形成了独特的“锅底状”地势地貌。少风、少雨、冬暖、夏热、潮湿闷热的特殊气候，使得酿酒的微生物在此栖息和繁殖，十分有利于酱香酒的酿造。造就了茅台镇绝佳的酿造环境，成为了中国酱香白酒的核心产区。

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