|吃了就见小人？雨水充沛的季节云南菌菇应该怎么吃( 二 )

2022携程美食林榜单入围

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图源｜携程社区@银色衣领Ealin
福照楼初创于1938年，店址坐落于福照街，以云南汽锅鸡为主要菜品， 1947年因家庭原因终止经营。直至2002年由后人余浩然重拾品牌、重新恢复经营。这里的装修吸收了昆明老街老房的建筑韵味，呈现老店氛围，体现老昆明的市井文化，突出喧闹的街坊气氛。
作为一家初创近百年的老字号，福照楼秉持着回归传统美食的概念发展至今。不搞流行菜、不做江湖菜、不做云南菜以外的菜系。在这里，你可以吃到超正宗的滇菜。

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福照楼当季推荐菜
汽锅鸡
“蒸出来的汽锅鸡，吃出来的福照楼。 ”过去昆明人说，我们培养一下正气，大家就知道，该去吃汽锅鸡了。福照楼的汽锅鸡精选云南无量山乌鸡，严格古法单锅蒸制，体现原汁原味，其汤色清亮、油而不腻、味道自然纯朴。加上当季的新鲜菌子，绝对是用时间沉淀出来的食材原本滋味。

松茸春卷
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。它的口感如鲍鱼，极润滑爽口，有种特别的浓香。福照楼这一季度新菜，将身价不一般的它制成春卷，滚烫的热油一瞬间激发出了内馅的汤汁，酥脆的外壳将精华牢牢封锁，咬一口汁水四溢，就此保留住了松茸最纯粹最原始的鲜美。

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02「云南人的待客之道」
滇菌王·野山菌山宴（宝海店）
2021携程美食林榜单银牌餐厅
2022携程美食林榜单入围

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自1999年创始以来，滇菌王致力于打造“原生态野生菌”为宗旨，依托云南特有的野生菌为主要食材，结合本土独有的山茅野菜、昆虫、花草，用滇味手法，让其成为了极具云南本土饮食特色和代表性的餐厅。

滇菌王当季推荐菜
野生菌火锅
又到了野生菌火锅流行的时节。野生菌火锅要用来慢煮，看着沙漏倒计时的时间到才能开动，一分钟都不能少，不然就要看见“小精灵”了。作为云南原生态美食中的一道靓丽的风景，野生菌火锅的韵味全在汤里，锅中鸡汤做底，八九种当天采来的野生菌，一股脑都倒进去。喝汤、吃菌，就啤酒，好不快哉！

为了保证汤的品质，滇菌王熬汤的原料采用云南地区民间散养的土鸡、土鸭，每天经专人6-8小时的熬制，确保纯正的汤鲜味美，野生菌的本味得到淋漓尽致的发挥，让品尝者可以尽情享受来自彩云之南大自然的恩赐与美味！

生极松茸
松茸本就珍贵，储存更是不易。要说菌子季来当地有什么一定要体验的，那必然是松茸刺身了。未开伞的新鲜松茸，一口下去，大自然的气息迎面而来，沾上少许酱料，就能品尝到最纯粹的美味。

菌香生煎包
当季创新菜！煎得恰到好处的薄底，咬一口汁水涌出，菌香扑面而来，口口生香，最后再撒上一点葱花，色香味俱全~

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吃菌去哪里？丽江古城走一圈！

03「古城花园餐厅双双上榜入围」
云雪丽·木楼餐厅
2021携程美食林榜单金牌餐厅
2022携程美食林榜单入围

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图源｜携程社区@是条胳膊
04「走遍山川原野体味民俗风情」
云雪丽·丽江木府土司文化餐厅

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