品种选择
莲雾品种有数十种 ， 目前海南栽培的主要品种是台湾黑珍珠和泰国红钻石 。台湾黑金刚莲雾属粉红品种 ， 果实下垂 ， 吊钟形 ， 有光泽 ， 成熟时果深红色 ， 果肉白色 ， 因其反季节栽培的果实显紫色 ， 俗称黑珍珠、黑金刚 。但果肉含棉花质较多 ， 雨季落果与裂果比较严重 。红钻石莲雾属泰国大果品种 ， 单叶对生 ， 呈椭圆形 ， 叶表面深绿色 ， 叶较大 ， 幼叶呈紫色 ， 叶片长20-32cm ， 宽度8-15cm 。该品种果实下垂 ， 呈长吊钟形 ， 表面蜡质有光泽 ， 成熟时果深红色 ， 果肉白色 ， 海绵质少 。因此 ， 大部分种植者选择种植泰国红钻石莲雾 。
适期定植
栽植方式以宽行为宜 ， 一般选择行距6m、株距5m ， 栽植约330株/hm2 。可根据地形来选择株行距规格 ， 还可以考虑矮化密植栽培 ， 以后隔株疏掉 。按选定的株距定点挖种植穴 ， 穴的规格为长宽深各1m 。每穴施入不少于30-40kg的土杂肥、绿肥、厩肥及猪牛粪等沤制的有机肥作基肥 ， 并填土覆盖 。一般在春季或秋季进行细心定植 ， 此时雨水充足 ， 苗木定植成活率高 。先在已回土的植穴中间位置挖一小穴 ， 种植袋装苗时 ， 必须除去营养袋后再放入种植穴中 ， 然后回土压实 ， 盖土至苗根部2cm处 。植后淋足定根水 ， 并盖上茅草或芒萁草保湿 。晴天每隔2-3d淋1次水 ， 直至成活 。
水肥管理
对于幼龄树 ， 重点培养生长健壮、分布均匀的骨干枝 ， 扩大树冠 ， 为早结丰产打好基础 。莲雾枝叶茂盛 ， 蒸发量大 ， 园区应合理铺设管道灌溉系统 。同时利用田间杂草、作物秸秆等覆盖树盘 ， 并培上薄土 ， 保持水分湿润 。莲雾生长需肥量大 。其施肥方案是：一至二年生树 ， 一般施氮、磷、钾三元复合肥400-600g/株 。对于结果树 ， 莲雾开花期的水分供应至关重要 ， 另外 ， 养分直接影响花的质量和果实产量 。莲雾除在催花前的控梢时间必须让果园地干旱（利用浸水处理的除外） ， 以利休眠及花芽分化外 ， 其他时期均需要足够水分 。在花芽形成后至果实发育期应进行全园灌水 ， 以防落花和促进果实增大 。沙质地在接近成熟采收期 ， 要做好排灌工作 ， 以免干湿变化过大引起落果、裂果及水分过多降低糖分 ， 影响品质 。莲雾花果量大 ， 为加速果实发育 ， 提高质量 ， 开花后要及时适量追肥 ， 保证花蕾正常发育 ， 提高坐果率 。
结果树一般每年追肥3-5次 。三至四年生的植株全年施氮、磷、钾三元复合肥0.7-1.0kg/株；五至六年生的植株全年施氮、磷、钾复合肥1.0-1.2kg/株；七至八年生的植株全年施氮、磷、钾三元复合肥1.3-1.8kg/株 ， 结合浇水每亩冲施10-15kg嘉美赢利来或核动力3-5kg 。花、果期忌施化学氮肥 ， 否则影响果实风味及甜度 。结果期用米糠、豆粕、鱼粉、骨粉等堆积发酵作堆肥 ， 配合过磷酸钙及硫酸钾施用 。五年生以上的植株 ， 施用有机肥3-5kg/株、过磷酸钙3kg/株、硫酸钾1kg/株 ， 随着树龄的增加及树型的增大 ， 逐年增加施用量 ， 施用时尽量与树冠下的土壤混合 ， 或作深层施肥 。在挂果期间喷施800倍液嘉美脑白金、果树金品2-3次 ， 补充钙、镁、锰、锌、铜、硼、钼微量元素 ， 特别是钙、镁、硼 ， 对莲雾果实的影响很大 ， 会直接影响莲雾果实的颜色与甜度 。