菠菜|姜汁菠菜的家常做法，色泽翠绿清爽可口，营养健康还美味菠菜

文章图片

文章图片

文章图片

为什么一道非常简单美味的姜汁菠菜却很多人都做不到位？其实越是简单易做的菜，做法上越有讲究。

食材：菠菜
调料：食用油、香油、姜、蒸鱼豉油、盐、白糖、香醋、味精
制作步骤：
1.首先来处理一下菠菜，菠菜根除了营养丰富，同时还非常的香甜美味，所以千万不要去除，用小刀刮去表皮就可以了，然后把处理好的菠菜清洗干净后控水。

2.菠菜焯水这一步非常重要。焯水不仅能去除一部分菠菜中的草酸，而且也能很大程度上减轻菠菜中的涩味。锅中水烧开后，加一勺盐和食用油进去，减缓叶绿素的流失。然后倒入菠菜，用大火焯水 1 分钟，捞出自然控水放凉。这里讲一下，绝大多数人为了追求菠菜的色泽翠绿，反复过凉水，这样做味道会差了很多。所以菠菜焯水后一定要自然冷却，这样的菠菜色泽同样翠绿，而且非常好吃。

3.准备配料和料汁，和姜汁豇豆一样，只需要准备一点生姜就可以了，其他都不需要。切姜末教大家一个技巧，先切丝再切末，这样太麻烦不说，还切得不细不够出味。把姜拍扁后再切成细绒，非常的方便快捷，也更出味。

4.再调个料汁。很多人吃不惯生姜的味道，做姜汁味一定要加一点开水进去调匀，这样做不仅能激发出姜汁的味道，增香提鲜，而且这样的姜汁味道出来非常柔和。这个细节关键点绝大多数人并不知道。
【菠菜|姜汁菠菜的家常做法，色泽翠绿清爽可口，营养健康还美味】
5.碗中加蒸鱼豉油、一点盐、香醋、白糖和一点味精调匀。
6.在放凉后的菠菜中先倒入香油拌匀，加香油拌匀这一步除了让菠菜色泽上更鲜亮翠绿外，而且味道均匀。最后把拌好的菠菜摆盘，淋入调好的料汁即可。

这样一道做法极其简单的姜汁菠菜，其实只要掌握了它的技巧，我们在家里就能轻松做出最巴适的味道。如果喜欢这道姜汁菠菜，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

菠菜|姜汁菠菜的家常做法，色泽翠绿清爽可口，营养健康还美味

猜你喜欢