三、桃源擂茶长盛不衰的原因
擂茶在桃源为什么世代相传，长盛不衰呢？究其原因，从文化上，作为中国茶文化之一的擂茶是扎根于中华大文化基础之上 。 在其历史的长河中，虽然茶的制作及茗饮方法曾有过多次变革，但每次变革都是茶文化自身的不断超越和完善 。 而以茶养性、联谊、示礼、传情、祭祖、育德，及至陶冶情操、美化生活这个根本上，始终未发生过脱胎换骨或替代性的嬗变 。 这是擂茶得以形成并长期延续下来的基本前提 。
从擂茶本身来说，主要有两方面原因：一是风味独特，口感好 。 因为如此多种的配料擂制的茶，无味俱全，既有茶叶，还有芝麻等的芳香，还有多种配菜的可口，味道丰富，回味无穷 。 二是桃源擂茶属纯天然饮品，不仅鲜浓味美，而且还有药用功效 。 据中药学研究：擂茶中茶叶能清心明目、提神去烦；大米能润肠止火、益精强肾；生姜能理脾解表、散寒温胃 。 常喝擂茶还有通血脉、润肌肤、乌须发的功效 。 擂茶的组成部分，容易消化，可以说是清肠开胃的良方 。 夏天吃擂茶可消暑，冬天吃擂茶可温身，同时，还可以去油腻增食欲，常吃擂茶亦可减肥益寿 。 实际上也正是这样，有喝擂茶习惯的人家男女老少多数精神健旺，无病无痛 。 当地人还认为，如果能够坚持长年累月地喝擂茶，就可以收到祛病延年的效果，他们说：“日饮两碗擂茶，胜吃两剂补药” 。 桃源人都爱喝这擂茶，当地还有“国不可一日无君，家不可一日无擂茶”的说法 。 三是擂茶，可以自采自制，价廉物美 。 其茗饮，既不失茶道之情趣，又不受经济的困扰，从而能在武陵人（常德古称武陵）中长期流传下来 。
四、桃源擂茶在茶文化中的价值及前景展望
翻开中华民族五千年文明史，源远流长的茶文化，对社会文明起过巨大的历史作用 。 桃源擂茶文化作为中华茶文化中的一种，具有较高的价值 。
首先，桃源擂茶是茶文化与人民群众的生活相结合形成的智慧产物，并形成了一种民间艺术 。 中国人常说“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶与生活紧密相连 。 因桃源擂茶的发祥地桃花源地处四面环山的小山坳里，湿气比较重，桃源擂茶正是在这种环境下，当地人发挥智慧的产物 。 桃源擂茶的动作好似旋律，擂茶的人还时常哼着小调，唱着民谣 。 配菜从原料选用，到加工、制作，整个过程体现了桃源人民的劳动艺术 。 至今，桃源民间舞蹈中还保留有原始舞蹈《擂茶舞》 。 擂茶还与文人学士结下源远流长的茶墨之缘，留下了一些茶文艺作品 。 如汪曾祺书赠的擂茶诗：“红桃曾照秦时月，黄菊重开陶金花；大乱十年成一梦，与君安坐吃擂茶 。 ”
其次，桃源擂茶文化的发展促进了当地旅游业的发展 。 桃源当地的桃花源风景区最大的两个特色就是桃花和擂茶，每年的“中国湖南常德桃花源游园会”，更是吸引的大批中外游客前往，推动了当地旅游经济的蓬勃发展，使当地很多家庭走上了致富的道路 。
再次，桃源擂茶文化反映了现代人们的精神文明状态，是一种精神享受 。 随着现代化的进程，人们的生活、工作节奏明显加快，“忙”字成为许多人的口头禅，易使人们心理上、精神上产生紧张、焦虑、失落、烦燥不安等情况，需要以适当的调节 。 而桃源擂茶有一种本能，能把人带到悠闲静幽的境界，疲惫的身心此时也很容易得到安抚与调节 。 桃源擂茶反映了人们对于健康、长寿的追求 。 我国自古就有“茶为万病之药”的记载，医学文献中茶疗秘方甚多，成为医学上的财富 。 现代茶食疗学的发展，更为桃源擂茶赢得了“健康饮料”的美称 。 中国传统文化很注重人与人之间的和谐 。 桃源擂茶文化完全吻合了这一特征 。 喝擂茶时人与人之间距离缩短，气氛就容易融洽起来 。 在现代社会中，如果多提倡以擂茶待客，以擂茶交际，相信一定会收到意想不到的作用 。