茄子|10道清淡小炒美食，营养好吃很健康，老少皆宜很下饭( 二 ) 腐竹|辣椒|鸡蛋

泡椒土豆鸡翅做法：1、用刀在鸡翅上划两刀，放入容器2、放姜、耗油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐拌匀，腌半小时3、葱姜蒜，土豆切块，泡椒备好4、上油锅，把鸡翅炸至两面金黄5、另起油锅，放入葱姜蒜翻炒6、放入泡椒，鸡翅土豆翻炒7、放入料酒，白糖，生抽，耗油8、兑入清水，盖锅盖，焖煮（先大火，煮开后再小火）约10分钟左右出锅即可
肉末口蘑
材料：肉末，口蘑，葱，盐，生抽，甜椒做法：1.口蘑切开，洋葱切碎末。 2.肉馅放适量盐，和洋葱碎搅拌均备用。 3.甜椒切丝，大葱切段。 4.油锅烧热，下肉末和葱段炒散。 5.下甜椒，下口蘑，调入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出锅
红烧肉沫茄子
用料茄子一至两个；猪肉一小块；小米椒四个；葱一根；姜适量；蒜适量；生抽适量；料酒适量；白胡椒粉适量；老抽少许；生粉适量；盐适量；郫县豆瓣酱一小勺子；白糖一小勺子做法1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。 2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅4、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！5、同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用6、姜蒜辣椒葱切好备用，锅里放油稍微多一点准备炸茄子7、吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温很高了茄子下锅，不然茄子容易变色。炸约不到一分钟，自己观察，变软即可捞起来，不然太软了不好吃8、炸软的茄子捞起来备用。 9、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱。豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀10、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅，由于茄子事先用盐腌制过，加上豆瓣酱有盐，所以基本不用再加盐，自己试试咸淡

茄子|10道清淡小炒美食，营养好吃很健康，老少皆宜很下饭( 二 )

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