叉烧肉|进入中伏，别心疼钱，多吃这1豆3肉4菜，清心火解暑热，老少皆宜( 二 ) 叉烧肉

做法：
1、巴沙鱼切片+半勺淀粉+1勺料酒+1勺食用油+1小勺盐+1小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟
2、小米辣切段，姜切丝，葱切沫，干辣椒切段
3、热锅烧油，加入小米辣+姜丝+一半的花椒煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，加入1大碗清水， 2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺花椒油， 1小勺白糖， 1小勺胡椒粉一丢丢盐搅拌均匀煮开
4、然后先将莴笋片和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底，再次开锅，加入巴沙鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中
5、鱼片上放上葱花+1勺白芝麻+红辣椒段+另一半花椒+香菜，另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中。

玉米烧排骨玉米香甜，排骨脱骨软烂，而且排骨里面的钙质都煮出来了，非常入味，孩子特别喜欢吃！
食材:
直排500克，甜玉米一个，冰糖适量，八角三个，香叶三片，生姜一块，大蒜三瓣，香葱两根，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。
做法:
1、排骨提前泡水洗净，生姜大蒜切片，香葱切葱花。
2、锅内放清水，排骨冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水，水开后捞出，在水龙头下冲洗干净。
3、锅内放油，放入冰糖，小火将冰糖炒至融化，一定要小火哦！放入排骨，生姜，大蒜，八角，香叶，排骨翻炒上色。放两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，倒入提前烧好的开水，再滴入几滴陈醋。
4、大火烧开后转小火，炖30分钟。放入玉米，放盐，再炖20分钟。汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，葱花，玉米烧排骨做好！
家常茄子做茄子最大的问题就是茄子太吸油，然后炒出来颜色发黑不好看，很多家庭的做法就是把茄子切好然后接就开始炒了，这样做可以说是大错特错，首先这样做茄肉密布的小孔会吸收很多油，茄子不能很好的加热，为了炒熟茄子，你又不得不延长烹饪时间，导致茄子快速氧化，炒出来颜色发黑，很不美观，所以今天就来分享一道省油、不变色、味道鲜美的茄子做法。
做法：
1、腌茄子，这一步是茄子好吃的关键，茄子切成条以后，放入大盆中，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟，盐不但可以让茄子脱水，肉质变的紧密，而且可以保持茄皮的颜色艳丽，茄肉不发黑。
2、茄子腌10分钟左右后，会变得很软，用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤得越干净越不吃油，但也不是越干净越好，太干的话，茄子口感没那么肉了，多实验几次你会找到最佳的平衡点的。
3、两勺生抽，一勺蚝油，小半勺糖，适量的盐，一勺淀粉，加入5勺水，搅拌均匀做成料汁， 5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
4、锅内加适量的油（后来证明我这点油还是放多了），加入一些花椒炸黑以后，捞出扔掉。
5、扔进去锅里几个干辣椒，爆出干辣椒的香味后，将挤过水的茄子倒入锅中，转大火翻炒3分钟至茄子熟透。
6、倒入刚才调配好的料汁，大火快速翻炒1分钟入味上浆。
7、最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可，一盘色泽艳丽，口感十足的家常茄子就做好了。

素炒丝瓜夏天，丝瓜这样炒，清爽不油腻，营养又美味！食材
丝瓜2－3只，红椒1个，葱姜蒜适量，食盐少许，食用油一勺，白胡椒粉少许
做法
1、丝瓜洗干净，轻轻刮去皮，切成滚刀块！
2、油热放入葱姜蒜炒出香味，放丝瓜炒匀。

叉烧肉|进入中伏，别心疼钱，多吃这1豆3肉4菜，清心火解暑热，老少皆宜( 二 )

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