叉烧肉|进入中伏，别心疼钱，多吃这1豆3肉4菜，清心火解暑热，老少皆宜叉烧肉

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。进入中伏，别心疼钱，多吃这1豆3肉4菜，清心火解暑热，老少皆宜。快快收藏吧！

冰镇毛豆看一眼就能学会的夜市美食，天气一热，宵夜档直至凌晨五点，也还是热闹哄哄的。烧烤、下酒搅拌小菜都是夜市卖得最火热的东西，每次去吃宵夜我都必点一盘“冰镇毛豆”
材料：毛豆二斤，蒜8瓣，姜五片，小米椒6颗，香醋10克，生抽15克，糖3克，黄辣椒酱2克，椒盐粉2克，辣椒油2克，冰水200毫升，油10克，盐3克
做法：
1.将毛豆整理好，清洗干净；
2.锅内加适量的水(待会要没过毛豆) ，烧开后加入3克盐和毛豆
3.盖上盖子，中火煮15分钟（喜欢吃松一点的毛豆可以再煮10分钟）后捞起放入凉水中浸泡10分钟，捞起备用；
4.锅内加入10克油，烧热后淋在准备好的蒜蓉辣椒上，搅拌均匀；
5.将准备好的蒜蓉辣椒倒入过完凉水的毛豆里，依次放入香醋10克，生抽15克，糖3克，黄辣椒酱2克，椒盐粉2克，辣椒油2克，冰水200毫升，然后搅拌均匀
6.将搅拌均匀的毛豆套上保鲜膜，放进冰箱里冷藏一个小时就可以拿出来开吃啦，做好的毛豆吃多少就装多少出来，剩下的就封好保鲜膜放冰箱，毛豆因为放了醋，所以可以放冰箱冷藏一个星期，每天都来点下酒菜，想想都开心。
番茄炖牛肉夏天多吃点汤汤水水的肉菜有助于提高免疫力、补水效果也不错。这道酸溜溜的番茄炖牛肉就很适合此季食用。牛肉有了番茄的加持，熟得也比较快，熟之后少放盐，细品有奶香，非常浓郁。
食材：牛肋条1500克，大番茄3个，胡萝卜2根，大蒜1头，八角1颗，热水1锅，盐4克，油15克
做法：
1、牛肋条冲洗干净；用食物净化器净化12分钟；肉厚味酸甜的大番茄3-5个均可，胡萝卜2根；胡萝卜切滚刀块；番茄切块，皮可去可不皮；净化好的牛肋条捞出来沥水，切3公分左右地块；
2、入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；炒锅中倒少许油，将大蒜和八角入锅煸炒出香味；4/5的番茄入锅翻炒，留一点起锅前放；炒到变软出浓汤时，加热水；
3、再将牛肉块入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；肉烂汤浓味鲜，将剩下的1/5番茄入锅，稍混合即可，这样既有酸甜浓汤又有成形的番茄块，口感也丰富；撒少许盐调味，有香葱或者香菜也可撒点儿。
4、盐不要提前放，起锅前即可，即使不放盐都觉得这肉和汤鲜美，细品有奶香；牛肋条的部分比较嫩，肥瘦相间略带一点儿筋膜，焯水可以使汤汁清澈；番茄炒熟后不但味浓，还能充分释放番茄红素，对身体有益。

水煮巴沙鱼巴沙鱼这样做超级嫩滑入味，一点也不腥，鱼肉没有刺，好吃到停不下来～
食材：巴沙鱼1块，莴笋半根，豆芽一小袋，葱姜适量，小米辣3个，香菜适量
腌制鱼片调料：1勺料酒，半勺淀粉， 1勺食用油， 1小勺盐， 1小勺胡椒粉
汤底调料：花椒1勺，干辣椒10几个，火锅底料20克， 2勺生抽， 1勺蚝油， 1勺花椒油， 1小勺糖， 1小勺胡椒粉，白芝麻1勺，适量盐

叉烧肉|进入中伏，别心疼钱，多吃这1豆3肉4菜，清心火解暑热，老少皆宜

猜你喜欢