4、加入适量食盐、生抽、白糖 ， 继续大火炒半分钟 ， 让食材入味 。 加入香脆椒 ， 翻炒均匀后即可出锅 。

【技巧总结】
炒莲藕的技巧很简单 ， 无论是炒片还是炒丝 ， 都不要直接炒 ， 必须要焯水 。 焯水要记住2点 ， 一个是加白醋 ， 另一个是过凉 ， 这样莲藕颜色洁白不发黑 ， 口感还特别爽脆 。

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