玉米|三伏炎热天，推荐玉米5种营养做法，新鲜美味正当季，千万别错过( 三 ) 鸡蛋|面粉|天妇罗

2）新鲜的玉米经过油炸之后，用牙齿轻轻一咬，便酥脆十足，好吃得停不下来。不过，要想玉米天妇罗清脆鲜香，在炸制之前，面粉、水、鸡蛋的用量比例，以及油温等都有着一定的要求。
原料：新鲜玉米2个，低筋面粉100克，鸡蛋1个，冰水150克，泡打粉1/4小勺、花椒粉、食盐、食用油适量

制作过程：
1、将新鲜的玉米剥皮、洗净后，用刀将玉米粒切下来，放在碗中。

2、准备一个大碗，打入一个鸡蛋，再加入低筋面粉100克，冰水150克，泡打粉1/4小勺，以及适量盐、花椒粉，用打蛋器搅拌均匀。 [此步注意：用冰水，能提高天妇罗面糊的脆度。且面糊中主要成分之间的比例是鸡蛋占15% ，面粉占35% ，水占50% 。

3、在面糊中加入玉米粒搅拌均匀。

4、火上坐油锅，加热至175度，也就是用一根筷子放进油锅后，筷子头有强烈的气泡产生，油温刚好。这时，转成小火，然后用圆形的汤勺舀2/3勺的玉米糊，倒入油锅中。

5、几秒钟后，玉米面糊便自动成型飘浮起来，等一面炸至金黄后，用筷子翻面，直到二面炸制金黄。捞出来放在厨房纸上控油后，再放入盘中摆好，这样，酥脆美味、一咬掉渣的玉米天妇罗就可以吃啦~

五、“美味玉米饼”的做法：
说明：
1）玉米饼制作简单，而且用料不挑，甜玉米、糯玉米都行，蔬菜用胡萝卜、萝卜、生菜、小白菜等皆可。
2）再加上牛奶、鸡蛋、面粉、小葱等组合，这道玉米饼既能当作主食又能作为配餐。
食材：鲜玉米2根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，面粉3勺，小葱2棵，牛奶、食盐、食用油适量
制作过程：
1、将鲜玉米剥皮、洗净、擦成玉米渣，胡萝卜去皮洗净后擦成丝，小葱洗净后切成葱花，将其一起放入大碗中，再打入一个鸡蛋、放入2-3勺面粉、适量食盐，搅拌均匀。

2、再倒入适量牛奶，搅拌成稀稠适中的玉米面糊。

3、火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后，舀入一勺玉米糊，将其表面抹平，成一个小饼的形状，小火慢烙。

4、待玉米饼至两面金黄即可。

以上5种新鲜玉米的不同吃法，或煮、或蒸、或煎、或炸，都是家常的简单制作，主食、配餐、零食，总有一款适合不同家人的需要。趁着新鲜的玉米正当季、价格也便宜，不如多买一些，为家人做几道可口的美食，缓解暑热、提提食欲，轻轻松松过三伏~

【玉米|三伏炎热天，推荐玉米5种营养做法，新鲜美味正当季，千万别错过】每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

玉米|三伏炎热天，推荐玉米5种营养做法，新鲜美味正当季，千万别错过( 三 )

猜你喜欢