牛奶|韩式炸酱面：韩国最受欢迎的外卖食物，却是山东人创造( 二 ) 鸡蛋

辛亥革命成功之后，为了庆祝祖国的新生，于希光将饭店改名为“共和春” 。

韩剧之中常见的炸酱面
传统的中式炸酱面，通常都是使用甜面酱，而共和春的山东厨师王松山，在1948年的时候将焦糖酱掺入甜面酱中，经过加工之后，制作出了如今韩式炸酱面中所使用的“春酱” ，这是韩式炸酱面与中式炸酱面最大的不同之处。
随着炸酱面的本土化，共和春的炸酱面迅速成为了韩国家喻户晓的一道美食，并且随着华人的脚步在半岛各地传播开来，在七十年代之后成为韩国非常普及的美食，作为韩式炸酱面元祖的共和春餐厅，也成为了很多游客到仁川之后必到之地。

共和春旧址
然而八十年代，由于华人华侨经济的过度发展引起了韩国的打压，共和春之类的大量中式餐厅经营遇到了很大困难，要么破产，要么被迫卖给韩国人，共和春也在1983年关门，而其原本的经营之地的建筑，则被韩国确定为了近代建筑文化遗产第246号。
2010年，仁川地方将共和春原本的店址建筑改造成为了一座韩式炸酱面博物馆。
原本在韩国，只有生日、毕业典礼等时候才会吃的炸酱面，如今已经成为了韩国最为普遍的一种食物，并且被韩国人认为是韩国文化的一种象征。

【牛奶|韩式炸酱面：韩国最受欢迎的外卖食物，却是山东人创造】韩式炸酱面

牛奶|韩式炸酱面：韩国最受欢迎的外卖食物，却是山东人创造( 二 )

猜你喜欢