兰州|西北这三座省会城市，才是最该被推荐的美食之都，8月出发正当时( 四 ) 羊肉|新疆维吾尔自治区|西宁

火车：西宁有西宁站和大通西站，可以根据行程选择。

3.新疆 ·乌鲁木齐
乌鲁木齐既是新疆首府，也是新疆重要的交通枢纽，但多数旅客只将乌鲁木齐视为旅途的中转站，然而讲真的，这里才是真正的新疆美食集中地！

新疆，万物皆可烤01.烤羊肉串
新疆烤羊肉串之所以好吃，一因肉质新鲜，二因香料地道正宗，三因做法讲究。

串肉时肥瘦相间，烤的时候肥肉里的美味肉汁才能渗进瘦肉里。
店铺推荐：楼兰秘烤

02.烤全羊
烤全羊是新疆一大名菜，以肥羊羔为主要原料，将一整只羊架在坑中，烤到外皮金黄油亮、香气四溢。
店铺推荐：米拉吉、石榴红了

03.烤包子
烤包子是未经发酵的面饼裹上羊肉馅，烤到外皮隆起焦黄就可以出坑。馅儿鲜，肉嫩，咬一口，满嘴溢香，好吃到吮指。
店铺推荐：烤包子王、马木提特色烤包子

04.烤鱼
烤鱼在国内哪里都有，但唯独吃过新疆的烤鱼，才知道以前吃的都是满满的调料味！尤其是叶尔羌河流域维吾尔人烤出的鱼，外脆里嫩，香气诱人。
店铺推荐：疯鱼军团风尚烤鱼、龙门鱼宴、鱼侦炭烤鱼

05.馕坑烤肉
馕坑烤肉是将肉裹上蛋清、调料，挂在馕坑里，用余碳火和坑壁上的高温将肉慢烤。
店铺推荐：穆沙烧烤、良军烧烤、杨三烧烤馕坑肉架子肉

新疆，肉食者的狂欢圣地01.大盘鸡
新疆最正宗的大盘鸡以当地土产公鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成，口味鲜辣，吃起来酣畅淋漓。
店铺推荐：小李子血站大盘鸡、新疆第一盘、机密大盘鸡

02.椒麻鸡
椒麻鸡皮爽脆紧实，肉弹牙入味，淋上秘制的油和汁，一口咬下去嘴唇滋滋发麻，特别适合夏天吃。
店铺推荐：胖老汉

03.羊杂碎汤
羊杂碎汤是将羊肝、羊心剁碎和米混合灌入羊肠，面浆灌入羊肺，蒸熟。出餐时，羊肠剁段、羊肺切块，再配上羊汤、香菜、辣椒油，一碗羊杂碎汤就出炉。
店铺推荐：百年味道羊杂汤、忠义羊杂汤馆、真味羊杂馆

04.米肠子与面肺子
米肠子和面肺子是将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。
店铺推荐：伊犁胖媳妇面肺子专卖

05.新疆抓饭
新疆抓饭不仅仅有羊肉做法，还可以用鸡肉鸭肉等，加入葡萄干也会常规操作，焖出来的饭香气四溢、味道可口。还有只用葡萄干、杏干等干果做的抓饭，称之为甜抓饭。
店铺推荐：萨拉漫餐厅、和阗玫瑰抓饭、海尔巴格餐饮美都

新疆，隐藏的碳水王国01.新疆炒米粉
新疆炒米粉使用的米粉比较粗，有嚼劲，种类多样，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉等。
店铺推荐：1982新疆米粉

02.拉条子
拉条子也叫拌面，筷子粗的面条纯手工搓成，筋道爽滑有嚼头，浇上时蔬和牛羊肉炒成的菜码，百吃不厌。
店铺推荐：马来拜拉条子大盘鸡、马胖子烧烤拉条子

03.黄面
黄面其实就是新疆的凉面，因为面颜色偏黄得此名号，在火烤般炙热的新疆，还是得来盘凉面配茶才能解暑。
店铺推荐：阿力木江艾力烧烤店

04.馕
馕是一种烤制而成的面饼，近似烧饼。
它多以麦面为原料，辅之以芝麻、洋葱、鸡蛋、牛奶等佐料烤制而成。

兰州|西北这三座省会城市，才是最该被推荐的美食之都，8月出发正当时( 四 )

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